El miércoles toca

17 de abril de 2013. Le cinque lune c/ Ciscar, 23 Tlf 963346526

Especialidad del local: ristorante-pizzeria
Ambiente: informal
Plato que no te puedes perder: cualquiera de las pastas caseras (habrá que probar las pizzas)
http://elmiercolestoca.blogspot.com.es/2013/04/17-de-abril-de-2013-le-cinque-lune-c.html
Nos sirvieron todo lo que pedimos de la carta: si

1. Ingredientes reconocibles: 9

2. Saludable: 8

3. Emplatado y decoración: 6

4. Raciones generosas: 9

5. Cocina regional: si

6. Tecnología punta: no

7. Sabroso: 8

8. Equilibrio: 8

9. Vajilla y cristalería: 7
10. Relación calidad-precio: 8
Puntuación EMT 63 sobre 80
Puntuación del grupo PIG: 3

Una noche más me dirijo al distrito de L'Eixample, al barrio de La Gran Vía. Y si, digo me dirijo porque he quedado en el local con Quesoy. Lo encuentro sin problemas. El local es funcional y hay varias mesas ocupadas.

Me dejan escoger cualquiera de las vacías y elijo una que tenga buena luz. Mientras espero a Quesoy leo las cartas y decido pedir el vino de la cena y así ir haciendo boca.

El vino es uno italiano: Nero D'Avola: vino elaborado 100% con nero d'avola. En nariz es poco expresivo; en boca es sabroso, fácil de beber, poco ácido. Lo traen con unas aceitunas negras y verdes. Es uno de los vinos sicilianos más conocidos.

Una vez llega Quesoy, pedimos la cena.

Como entrantes un carpaccio de bresaola (carne de ternera curada): rico carpaccio, sabroso y con buen parmesano.

Una degustación de parmesano: que lo aderezan con unas gotas de balsámico. ¡Cómo nos gusta el queso!

Ravioli de ricotta y espinacas: pasta casera bien rellena y con una suave salsa de tomate. Deliciosa.

Como plato fuerte: entrecot de buey a la plancha. Pese a que el aspecto no es del todo llamativo, la carne es deliciosa, suave, cremosa, con agradable sabor.

Como postre Quesoy se inclina por una crepe de frutos del bosque, está goloso.

Quesoy remata la cena con su consabido ristreto mientras apuro los últimos tragos de vino Nero D'Avola. Nos invitan a unos limoncelos pero declinamos la invitación.

Al finalizar la cena tenemos una larga charla con Cristina, dueña del local (lástima que Fábio, copropietario no estuviera. Es quien se encarga de elaborar la pasta casera y elegir los vinos italianos que tienen). Hablamos de la crisis, de que llevan 15 años (¡enhorabuena!) en el local, de los clientes. Interesante conversación.

3 de abril de 2013. La Claudia c/ Denia, 6 Tlf 639176534

Especialidad del local: bar-restaurante
Ambiente: informal
Plato que no te puedes perder: las croquetas caseras
http://elmiercolestoca.blogspot.com.es/2013/04/3-de-abril-de-2013-la-claudia-c-denia-6.html
Nos sirvieron todo lo que pedimos de la carta: no, no tenían ni foie, ni entrecot de buey y nos sirvieron un carpaccio de pulpo en vez de el de calamar

1. Ingredientes reconocibles: 9

2. Saludable: 8

3. Emplatado y decoración: 6

4. Raciones generosas: 8

5. Cocina regional: no

6. Tecnología punta: no

7. Sabroso: 7

8. Equilibrio: 8

9. Vajilla y cristalería: 6
10. Relación calidad-precio: 7
Puntuación EMT 59 sobre 80
Puntuación del grupo PIG: 3

Una vez más nos vamos al barrio de Russafa a encontrar un bar restaurante que lleva abierto un mes.

El local es acogedor. Dado que somos los primeros en llegar al local (sólo se ocupará una mesa más a lo largo de la noche -hay futbol, es miércoles-) nos dejan elegir la mesa. Escogemos una bien iluminada. Nos dejan con las cartas.

Para acompañar a nuestra cena, nos inclinamos por Venta del Puerto 12: un tinto de la bodega Vinos de la Viña, LA FONT DE LA FIGUERA (Valencia). Vino recio, en nariz aromático, complejo. En boca es rotundo, con taninos bien integrados y una buena persistencia. Pedimos que nos lo refresquen porque lo notamos algo alto de temperatura.

Como entrantes pedimos un surtido de foies: este plato no nos lo sirven porque al preguntar si es foie, nos comentan que el de oca sólo lo tienen el fin de semana. Nos quedamos sin probarlo.

Unas croquetas variadas caseras: pedimos las de morcilla, francamente deliciosas (con una buena morcilla se consiguen buenas croquetas. Nos dicen que es una morcilla de arroz de Burgos) y otras de huevo y jamón (con un contundente sabor a jamón).

Un carpaccio de calamar con patatas al all i oli y aceite de pimiento. En cocina deciden servirnos pulpo en vez de calamar. Al preguntar nos dicen que tienen calamar que si queremos nos lo retiran y nos sirven el de calamar. No lo retiramos y nos comemos lo servido. El pulpo está bien (y se lleva bien con las patatas), las patatas también y el aceite de pimiento algo abundante.

Como plato fuerte queríamos un entrecot de buey pero tampoco tienen en este día. Así que elegimos unas carrilleras al vino. Las carrilleras están muy tiernas y buenas. La salsa impresionante. Viene acompañado con un puré de patatas que aligera algo la contundencia de sabor de las carrilleras.

Como postre tomamos unas fresas con salsa de natillas. Bueno...

Quesoy remata la cena con su consabido ristreto mientras le acompaño terminando mi copa de Venta del Puerto 12.

20 de marzo de 2013. Canalla bistro by Ricard Camarena

Especialidad del local: gastrobar

Ambiente: acogedor y moderno
Plato que no te puedes perder: pastisset de boniato y foie
http://elmiercolestoca.blogspot.com.es/2013/03/20-de-marzo-de-2013-canalla-bistro-by.html
Nos sirvieron todo lo que pedimos de la carta: era una menú de degustación

1. Ingredientes reconocibles: 7

2. Saludable: 9

3. Emplatado y decoración: 8

4. Raciones generosas: 9

5. Cocina regional: no

6. Tecnología punta: no

7. Sabroso: 9

8. Equilibrio: 8

9. Vajilla y cristalería: 8
10. Relación calidad-precio: 9
Puntuación EMT 67 sobre 80
Puntuación del grupo PIG: 3

Después de las intensas fallas nos vamos de cena de miércoles. Acudimos al distrito de L'Eixample, al barrio de Russafa, a encontrarnos con el gastrobar de Ricard Camarena. Hay poca gente dado el día que es. Nos ubican en una pequeña mesa de dos. El local está decorado con esa última tendencia de parecer un ultramarinos de barrio lleno de botes, botellas, basquets, tarros...Resulta algo oscuro pero acogedor.

Nos decidimos por el menú de degustación y para acompañarlo nos vamos a disfrutar una botella de cava Tantum Ergo rosé de la bodega Hispano Suizas, cava que ha recibido el premio a mejor cava rosado en 2012. Es un cava de burbuja fina, con buena acidéz. En nariz es complejo como si fuera difícil beberlo pero en boca es cremoso, amable y realiza una buena limpieza de las papilas para poder disfrutar de cada plato sin que le perjudique el anterior. Nos encanta. Eso si, nos pusieron unas copas de Moêt Chandon para beber nuestro cava. Mmmmmm

Y vamos al menú.

Un entrante divertido, original y fantástico es un pastisset de boniato y foie: unas finas láminas de masa de empanadilla de boniato, con un pequeño toque de pasta de boniato y relleno de una lámina de foie con sal maldon. El resultado es delicioso.

El afamado buñuelo de bacalao: sutil, ligero. Y una croqueta de pollo: tradicional croqueta de pollo que sabe a hogar. Ricos bocados.

Nem vietnamita de salmón ahumado, rucola y parmesano: bocado fresco que va acompañado de una salsa de sésamo que realza el sabor. Por poner un pero: el salmón se apodera del sabor de los bocados pero...¡nos gusta!

Ensalada de calabacín: para desengrasar un poco. Rica y con buen sabor a sésamo.

Montadito de pescado adobado: pescado (¿cazón?) aderezado y cocinado sobre una hoja de cogollo y rica salsa.

Alitas XXL con salsa de sésamo: doradas y crujientes alitas de pollo. Sabrosas.

Taco de cochinita pibil: carne desmigada con algo de verduras y una rica salsa de cochinita pibil. Muy al estilo de aquí. Algo de más picante le iría fenomenal pero ya se sabe que poner picante en los platos siempre es un riesgo dado que hay gente que no lo soporta.

Hamburguesa de carne gallega: este plato casi nos remata. Pese a ser la mitad de una gran hamburguesa nos encontró ahítos y no lo disfrutamos. Una pena porque la carne era jugosa, tierna y muy sabrosa.

Como postre: texturas de chocolate. Chocolate, chocolate y más chocolate al que

acompañamos con la última copa de cava Tantum Ergo rosé. Buena, buena cena.

6 de marzo de 2013. Restaurante Ausias March 47

Especialidad del local: restaurante familiar
Ambiente: familiar

Plato que no te puedes perder: los carpaccios con helado
http://elmiercolestoca.blogspot.com.es/2013/03/6-de-marzo-de-2013-restaurante-ausias.html
Nos sirvieron todo lo que pedimos de la carta: si

1. Ingredientes reconocibles: 9

2. Saludable: 9

3. Emplatado y decoración: 6

4. Raciones generosas: 9

5. Cocina regional: no

6. Tecnología punta: no

7. Sabroso: 9

8. Equilibrio: 8

9. Vajilla y cristalería: 7
10. Relación calidad-precio: 9
Puntuación EMT 66 sobre 80
Puntuación del grupo PIG: 3

¡¡Por fín!! Volvemos a nuestras cenas de los miércoles. Han sido unos meses llenos de vicisitudes que nos han impedido realizar estas cenas. Pero retomamos las buenas costumbres.

Esta noche nos vamos a Alboraya a buscar un restaurante que lleva abierto unos 6 años. Como tenemos GPS (¡bien!) no nos perdemos, llegamos sin problemas.

Estamos en un restaurante con un ambiente de asador de los ochenta: mucha madera, tejas, grande, con distintos salones, una cava hermosa. El aroma, al entrar, es muy sugerente y nos prepara para una opípara cena. Más tarde, nos explicarán que es un restaurante familiar (tanto en la gerencia como en la clientela) donde también realizan abundantes almuerzos, comidas de domingo y celebraciones (como comuniones).

Vamos a la cena. Para acompañar nuestra cena nos inclinamos por un conocido L'Inconscient del 2009 (D.O. Priorat): tinto aromático, goloso, adictivo (provoca beber otro trago constantemente), con buena persistencia, amable y una excelente acidez. El protocolo del vino es impecable y viene a una temperatura correcta.

Como detalle de la casa viene un cestillo con pan y saladitos y un queso cremosos 'tocado' de romero.

Los entrantes (aunque todos los platos los vamos a compartir) consisten en un carpaccio de rape y gambas con helado de aceite de oliva: el carpaccio está muy bueno pero el helado, ¡el helado! hace que el plato suba de nivel. Delicioso plato.

Anchoas del Cantábrico: esponjosas, en su justo punto de desalado, muy bien desbarbadas. Ricas, ricas.

Croquetas variadas: de jamón ibérico (sabrosas. Por poner un pero, tal vez deberían tener un sabor más contundente de jamón), de boletus (tremendas croquetas con intenso sabor a boletus y cubiertas por finas lonchas de jamón ibérico. Impresionantes) y de chipirones (ricas croquetas que rematan a la perfección este plato de croquetas).

Cazuela de gambas al ajillo: ración grande de gambas que pese a que suponemos (seguro) son congeladas, tienen un buen tamaño y mejor sabor.

Steak tartar: plato fuerte de carne. Buena ración de steak tartar aderezado al punto de la casa (con intenso picante y poca sal). Optamos por salarlo algo más. Buen plato.

Pese a que no tenemos más apetito, decidimos (este día lo merece después de nuestro largo silencio) tomar postre: helado de limón (cremoso, sabroso) y de yogur con moras (¡qué rico!).

Quesoy remata la cena con su consabido ristreto mientras lo acompaño apurando el último trago de L'Inconscient.

4 de julio de 2012. Bocamada c/ Denia, 4 Tlf 963161020

Especialidad del local: cocina tradicional con toques creativos
Ambiente: acogedor
Plato que no te puedes perder: patatas con foie
http://elmiercolestoca.blogspot.com.es/2012/07/4-de-julio-de-2012-bocamada-c-denia-4.html
Nos sirvieron todo lo que pedimos de la carta: si (aunque erizos sólo quedaba uno pequeño)

1. Ingredientes reconocibles: 8

2. Saludable: 9

3. Emplatado y decoración: 8

4. Raciones generosas: 8

5. Cocina regional: no

6. Tecnología punta: no

7. Sabroso: 9

8. Equilibrio: 8

9. Vajilla y cristalería: 7
10. Relación calidad-precio: 9
Puntuación EMT 66 sobre 80
Puntuación del grupo PIG: 3

Por fín volvemos a salir de cena de miércoles. Esta noche buscamos un clásico del barrio de Russafa.

El local es agradable, acogedor. Nos dejan que elijamos mesa porque una vez más, estamos solos en el local.

Nos cantan la carta y nos dejan la carta de vinos. Hace calor y como lo que vamos a tomar es variado, nos inclinamos por un cava: Gramona Imperial que viene a una temperatura impecable y nos lo zambullen en una cubitera con hielos, agua y sal para que se mantenga a tremenda temperatura.

Como aperitivo de la casa nos traen una bandeja con aceitunas aliñadas, tomates secos en aceite y unos garbanzos crujientes con un ligero ali oli. Nos los devoramos.

Como entrantes pedimos:

Quesoy tiene antojo de tomar ostras de Cambados (enormes) mientras me decanto por un erizo gratinado (que dado el pequeño tamaño, retiran de nuestra minuta). La ostra, por la cara de Quesoy, intuyo que estaba rica rica. El erizo estaba sabroso, con buen sabor a mar (aunque confieso que me supo a poco).

Unos caramelos de bacalao: jugosos trozos de bacalao desalado y cubiertos por un capa dulzona (supongo que una mermelada de tomate aligerada). El contraste, delicioso. El aspecto, vistoso y llamativo. Nos encantan.

Unas tremendas patatas rellenas de foie: sin palabras. Matrimonio perfecto.

Como plato fuerte compartimos un moldeado de lechazo: lechazo al horno, deshuesado y montado en plan pastel y acompañado por patatas fritas y pimientos de piquillo. Sabroso, tierno. Nos pilla ahítos pero entra sin esfuerzo.