EL JUEVES 24 DE JUNIO, DECIMOTERCERA CENA DE GRUPO DE ELMIERCOLESTOCA




Fecha:
jueves, 24 de junio de 2010
Hora:
21:00 - 23:30
Lugar:
Calle:
Población:

Ya tenemos nuestro menú para la cena de grupo del 24 de Junio de 2010. Será en el restaurante La Salita (c/ Séneca nº 12) y tendremos a la bodega Inurrieta para maridarnos el siguiente menú:
Coca de aceite con anchoas caseras y escalibada



Chips de sardinas con gazpacho burbuja

Ensalada de sandia con helado de queso de cabra y costilla crujiente
Mac foie con patatas de luxe
Gin tonic granizado
Bacalao ahumado en frío con costra de especias, arroz de pimientos asados y brandada liquida

Magret de pato con polenta de hierbas y salsa de cítricos
Postres:
Ruibarbo con mousse de fruta d la pasión, mojito y caviar de menta
¨carajillo¨ de PX
Couland de chocolate con corazón de frutos rojos y helado de vainilla




Ficha del maridaje confeccionada por Bodegas Inurrieta:








4 vinos para la cena:
1 .- Orchidea, Blanco joven 2009, para los 2 primeros, las anchoas y las sardinas, volveremos a verlos tambien los postres con el ruibar bo y la fruta de la pasión.
2.- Mediodía, Rosado de garnacha, para la ensalada. 
3.- Orchidea Cuvee, Blanco fermentado en barrica, para el Foie  ( tras el queso y el pescado)
4.- Altos de Inurrieta, Tinto de reserva, para la carne (tras las delicatessen).


También volverá a acudir a nuestra mesa la ginebra Bothnia Bay, amabilidad de la bodega de destilados Shaman Spirits, para rematar la cena.

Información sobre plazas y disponibilidad: karoleta@elmiercolestoca.com
Formalización de la reserva hasta el 23 de junio de 2010: Caixa Popular en la cuenta 3159 0018 14 2155226612.
Confirmación de la reserva: Escribe a karoleta@elmiercolestoca.com y te contestaremos si hemos recibido correctamente el ingreso.
Recuerda que el precio es de 45 por plaza (menú, vinos que maridan el menú, pan y agua incluidos)
¿Te la vas a perder?

23 de junio de 2010. Restaurante Asador Rioja

Esta noche de San Juan, nos vamos al distrito de L'Eixample, al barrio de La Gran Vía a encontrar un asador recomendación de una seguidora y amiga: gracias Julia.
Lo encontramos sin dificultad y tras una puerta que no dice mucho, nos encontramos con un local bonito, muy agradable con mesas muy bien vestidas, de buen tamaño e impecable separación entre ellas. Nos ubican en una mesa y nos traen las cartas. Como detalle de la casa nos traen un cuenco con deliciosas aceitunas partidas y negras.
Fuera de carta nos dicen las setas que tienen (no hay que olvidar que es un local experto en carnes, caza y setas). Con todo lo que vemos nos decidimos por no pedir un chuletón que impediría que probaramos más entrantes. 
Como vino nos dejamos guiar por Eduardo y sus recomendaciones y elegimos un rioja Herencia Remondo La Montesa del 2007 de las Bodegas Palacios Remondo: un vino cremoso, aromático, de buena entrada y excelente persistencia. Nada estridente ni impertinente. Un impecable compañero de mesa.
Como entrantes nos decidimos por un plato de setas salteadas que vienen con un bloque de huevo revuelto pero separadas setas y huevo. Impresionante sabor de las setas. Una morcilla dulce: excelente morcilla que lleva piñones y pasas acompañada por una chips caseras. Rica rica. Y un plato de cecina de vaca y de caballo: la de vaca ahumada, tierna, deliciosa. La de caballo más curada, con fuerte sabor a buen pimentón. Nos gusta mucho, no dejamos ni asomo de cecina.
Como plato fuerte nos inclinamos por un solomillo de ternera: buena pieza de solomillo hecho a la brasa acompañado por pimientos de padrón, patatas chips caseras.
Para salarlo nos traen cuatro sales diferentes: negra (con mucho sabor a carbón), ahumada, maldon y rosa (del Himalaya, suave). Jugamos con las sales, todas nos gustan y todas le van fenomenal a la carne. 

Como postre Karoleta no perdona la leche frita, que viene con un helado de turrón. Mmmmmm delicioso.

Quesoy remata la cena con su consabido ristreto. Nos invitan a un digestivo y Karoleta pide un chupito de Jack Daniels.

Quesoy no quiere digestivo sino una copa de  Lagavulin en copa de balón y enfriado (que no aguado) con hielo (el local tiene muchas maltas). La terminamos entre los dos porque es una copa larga.



1. Ingredientes reconocibles: 10
2. Saludable: 8
3. Emplatado y decoración: 8
4. Raciones generosas: 9
5. Cocina regional: si
6. Tecnología punta: no
7. Sabroso: 9
8. Equilibrio: 8
9. Vajilla y cristalería: 9
10. Relación calidad-precio: 9
Total puntos: 70 sobre 80
Precio medio (sin contar el vino ni la copa de Lagavulin) 

En Valencia  c/ Burriana nº 38  Tel 963 337 372

16 de junio de 2010. Sangonereta

Seguimos en nuestra búsqueda de un buen precio en las cenas de miércoles y volvemos a hacer una reserva por medio de elTenedor. En esta ocasión nos ofertan un menú de degustación a un precio medio.

Entramos a un local de corte moderno, con mesas bien vestidas y elementos funcionales. Nos ubican en un reservado con dos mesas para que nuestra cena resulte más tranquila (muy de agradecer). El reservado tiene dos mesas redondas de buenas dimensiones y preparadas para dos comensales cada una. 

Nos traen las cartas y nos informan en qué consiste nuestro menú de degustación. Javier, dueño y quien nos atenderá durante la cena (además de una atenta camarera) y Amparo, dueña y 'ama' de los fogones, harán de nuestra cena miercolera un disfrute.

Después de hablar sobre el vino con Javier, nos presenta y tienta con un vino de Jumilla Valtosca del 2007: un Shyraz 100% aromático, cremoso, de un color intenso y brillante. En boca detectamos altos taninos que se armonizarán a lo largo de la cena, muy alcohólico pero con un agradable y persistente sabor. Nos gusta mucho.



Como detalle de la casa nos traen un chupito de hervido: una deliciosa crema de patata con pequeños tropezones de judias verdes, zanahoria y cebolla caramelizada y un toque  de aceite de oliva y yema de huevo. Buen detalle.


Aparece una cesta bien nutrida de panes diversos. Probamos de aceite, de cebolla y de frutos secos. Ricos todos ellos.

El primer entrante que nos traen es una coca de sardinas con confitura de tomate. Simplemente delicioso

El segundo entrante es un carpaccio de buey relleno de foie: delicado carpacio que viene mechado con foie. Rico plato

Como platos fuertes nos pedimos los dos que nos ofertan para probarlos.
Unas carrilleras con un crujiente de manzana y puré de manzana con pimienta rosa (un delicioso plato. Pena que las carrilleras resultaban un poco secas tal vez por un calentamiento poco cuidadoso) y un expléndido bacalao con salsa romescu y sobre un lecho de verduritas (el mejor plato de los segundos, sin duda).

Como postre nos traen una tarta selva negra pero 'desmantelada': un trocito de brownie con un poco de crema de yogur, una mermelada de albaricoques, helado de fresa y un crujiente de chocolate negro.

Coger una cucharada que tuviera todos estos ingredientes se convertía en la boca en todo un festival de sabores.

Quesoy remata la cena con su consabido ristreto.



1. Ingredientes reconocibles: 9
2. Saludable: 8
3. Emplatado y decoración: 9
4. Raciones generosas: 8
5. Cocina regional: no
6. Tecnología punta: si
7. Sabroso: 9
8. Equilibrio: 8
9. Vajilla y cristalería: 9
10. Relación calidad-precio: 9
Total puntos: 69 sobre 80
Precio medio (sin contar el vino) 


En Valencia C/ Sorní nº 31  Tel 963 738 170

10 de junio, presentación del vino Excelencia de bodegas Emilio Clemente en el Palmar

 
En esta calurosa tarde de junio, hacemos una visita a nuestro vecino, el jueves, que es el día donde llevamos a cabo las actividades grupales y pese a que el día comenzaba un poco mal porque nos habíamos quedado sin plazas en la cena maridada por la bodega Emilio Clemente en el restaurante L'Ancó confesamos que esta propuesta nos gustó mucho más: no todos los días se asiste a la presentación de un nuevo vino.
Al leer el programa nos gustó lo diferente: nada de restaurantes, ni de bodegas, ni de locales, ni de hoteles...no. Una barraca a las orillas de la Albufera, en pleno Palmar. 
Allí nos encaminamos en un día que amanecía con nubes, amenazaba lluvia y se portó. Y tanto que se portó.
Nada más llegar nos encontramos con conocidos: Cristina Correoso vino enseguida a saludarnos y darnos la bienvenida a este acontecimiento. No obstante era una de las gestadoras de este vino (es la enóloga de la bodega). Nos recibieron con una copa bien fria de Florante del 2007: un blanco con barrica delicado y fresco. Ahí comenzó el disfrute: venía con unos aperitivos deliciosos. 
Y seguimos conociendo y saludando: Sergio Clemente quien nos había invitado al evento, Mª Carmen, la matriarca del clan, Laura Clemente. Y allí, sobre todo, nos encontramos con conocidos y amantes del vino. 
Mientras una banda de jazz amenizaba la estancia y veíamos caer el sol lentamente. Nos llamaron para que acudieramos a un espacio que habían organizado con sillas donde atendimos a unas palabras tanto del creador y padre de la bodega, D. Emilio Clemente, del Presidente de la D.O. Utiel-Requena D. Vicente Pérez, de D. Rafael Pérez catador y que llevaría a medias la cata que posteriormente realizariamos junto a Dña. Cristina Correoso, enóloga de la bodega. Hablaron de su proyecto, de su hacer, pero sobre todo era un día de felicitaciones por un trabajo que aman y que ha dado tan buen resulado.
Al terminar, nos montamos en unas barcas para darnos un muy agradable paseo por la Albufera y ser espectadores de la más hermosa de todas las puestas de sol. 

Ya de regreso teníamos el fin de fiesta: el catar quien nos había reunido Excelencia. Un tinto equilibrado, muy aromático, goloso y con una tremenda persistencia en boca. Nos gustó. Nos gustó mucho, y nos sentimos afortunados de haber presenciado su perfecta evolución en botella desde que tuvimos ocasión de maridarlo, en primicia, en la sexta cena de grupo de elmiercolestoca en el Restaurante gourmet Oscar Torrijos.
Y seguimos disfrutando de los aperitivos, el vino Excelencia, las conversaciones, la música, la compañía, las conversaciones, las estrellas, la Albufera...Simplemente inolvidable. Gracias por compartirlo con nosotros.

2 de junio de 2010. Sa fonda

Vamos al distrito de L'Eixample, al barrio de la Gran Vía a buscar un restaurante-taberna que tiene como distintivo el tener una amplia carta de tapas creativas.
El local es funcional con algunas mesas altas con taburetes y otras con sillas. Las mesas están decoradas con un útil camino de mesa de buen papel. Nos ubican en una mesa pequeña de dos pero como no nos gusta cómo está dispuesta, le damos la vuelta para no estar en el paso de gente y camareros.
Nos traen las cartas. La carta de vinos es escueta, con pocas entradas pero se pueden encontrar vinos y cavas para realizar una buena cena. En un principio Karoleta iba a pedir un cava (Recaredo) pero hablando se convence y se inclinan por un tinto italiano: Austerum de la región de Piamonte (D.O.C. Barbera D'Asti) del 2007 un vino floral, con toques dulzones al final y que a Quesoy le resulta ácido mientras Karoleta le nota toques dulzones (mmmmm). Le pedimos que nos lo refresque para que resulte más agradable en esta calurosa noche.
Como platos nos inclinamos por hacernos una cena con tapas porque los nombres nos resultan llamativos. Como detalle de la casa nos traen un vasito con ajo blanco que nos gusta y prepara nuestro paladar para disfrutar de la cena.
La primera tapa es una croqueta cremosa de pato: tremenda croqueta con una carne de pato bien visible. La segunda es una torta de casar con huevo y trufa: un panecillo vaciado donde se ha colocado una suculenta porción de queso torta de casar, con un huevito de codorniz y unas virutas de trufa y horneado. Nos encanta, de hecho es la tapa de la noche.
Una tapa de cochinillo crujiente con manzana: un trocito de tierno y delicado cochinillo sobre un lecho de manzana troceada y cocinada. 
La última tapa es un taco de foie con uvas y salsa de frutos rojos: generoso trozo de foie (no elaborado como micuit) planchado y con uvas. Quesoy lo encuentra frio por dentro mientras Karoleta lo encuentra a buena temperatura. 
Para acompañar ciertas tapas nos traen una bandeja de pan tostado con dos cuencos: uno con una mousse de mantequilla con cebollino (muy suave) y otro con tomate y aceite.
Resaltar que todas las tapas están realizadas con un muy bajo punto de sal, tanto que para el foie tuvimos que pedir un salero.
Durante la cena, la temperatura de la noche se instala en el local y pedimos que nos pongan el aire acondicionado porque la noche es realmente cálida, pero  al disponer de terraza, el incensante entrar y salir para atenderla, hace que Quesoy siga encontrando el local muy caluroso para disfrutar relajadamente de la cena que estamos tomando.
Como postre nos decidimos por moca con crema de Baileys: especie de semifrio de moca con galletas integradas y un toque bien reconocible de baileys. Rico porque no está muy dulce.
Quesoy remata la cena con su consabido ristreto.

1. Ingredientes reconocibles: 9
2. Saludable: 8
3. Emplatado y decoración: 8
4. Raciones generosas: 8
5. Cocina regional: no
6. Tecnología punta: no
7. Sabroso: 7
8. Equilibrio: 8
9. Vajilla y cristalería: 8
10. Relación calidad-precio: 8
Total puntos: 64 sobre 80
Precio medio-bajo (sin contar el vino) 


En Valencia  c/ Ciscar nº 18  Tel 963 748 102