18 de septiembre de 2013. Néboa Plaza Vicente Iborra, 4 Tf 963154766 - 627560491

Especialidad del local: cocina de mercado
Ambiente: pequeño, funcional
Plato que no te puedes perder: ensalada oriental con rollitos vietnamitas y reducción de soja dulce
http://elmiercolestoca.blogspot.com.es/2013/09/18-de-septiembre-de-2013-neboa-plaza.html
Nos sirvieron todo lo que pedimos de la carta: era un menú de degustación y habían platos cambiados de los publicitados.

1. Ingredientes reconocibles: 8
2. Saludable: 7
3. Emplatado y decoración: 8
4. Raciones generosas: 9
5. Cocina regional:no
6. Tecnología punta: no
7. Sabroso:7
8. Equilibrio: 7
9. Vajilla y cristalería: 8
10. Relación calidad-precio: 9
Puntuación EMT 63 sobre 80
Puntuación del grupo PIG: 3

Estamos en el barrio del Carmen y vamos a un local pequeño y funcional, a probar su menú de degustación para las cenas. Tiene un precio muy ajustado.
Nos ubican en una mesa de dos y nos dejan eligiendo entre algunos platos que nos proponen para sustituir los entrantes que no están y los vinos. Hay varias mesas ocupadas.
Bien, decidido. Como vino vamos a invitar a nuestra mesa un vino de rioja: Martinez Lacuesta, vino tinto del 2011. Vino con un tono rojo picota muy bonito. Potente, con poca persistencia en boca pero que se acopla bien a nuestra cena.




Como entrantes: ensalada oriental (mezcla de lechugas y hojas) con unos crujientes rollitos vietnamitas (con el uso sorprendentes y muy correcto de fideos de arroz para compactar el relleno pero a la vez, hacerlo muy ligero) y aderezado con una reducción de soja dulce (muy adecuada). Fresca, sabrosa y muy rica. 
Timbal de ajoarriero gratinado: pese a que la idea era buena, estaba gratinado pero frío, como si hubiera pasado por el refrigerador una vez gratinado. Una pena.
Delicioso salteado de habas con calamares. Habas, no habitas. Pero el guiso era casero, recordando a otros platos que hemos tomado (caracoles por la hierbabuena). Nos gusta la idea y el plato.
Como segundos nos pedimos los dos existentes para probarlos: un crujiente de atún fresco sobre cremoso de alcachofas (vuelven los fideos de arroz para compactar el relleno y francamente, la idea es buena: el relleno es ligero y sabroso. El pero, el atún estaba excesivamente hecho). Y dúo de carnes a nuestro estilo con su graten: hamburguesita de buey (rica y sabrosa) y un strudel de solomillo (y vuelven los fideos...rico relleno). Muy correctos segundos teniendo en cuenta el precio del menú de degustación para las cenas.
Como postres nos traen una degustación del chef: una copa de mouse de natillas con nueces, tarta de moka y chocolate y sorbete de limón. Muy correctos y aceptables postres. Para acompañarlos nos traen ambos chupitos: de moscatel, que me lo ponen a mi y de orujo de hierbas para Quesoy. Los intercambiamos sin problemas.
Quesoy remata la cena con su consabido ristreto que viene realizado a la perfección.

4 de septiembre de 2013. Mood Food Restaurant c/Comedias, 5 Tf 963154890

Especialidad del local: cocina de mercado
Ambiente: pequeño, funcional, buena barra
Plato que no te puedes perder: difícil decidir...steak tartar, tataki de atún, mejill....ajoarr....
http://elmiercolestoca.blogspot.com.es/2013/09/4-de-septiembre-de-2013-mood-food-c.html
Nos sirvieron todo lo que pedimos de la carta: si, era un bono de Cuponísimo pero pedimos más cosas fuera de ese bono.

1. Ingredientes reconocibles: 9
2. Saludable: 9
3. Emplatado y decoración: 9
4. Raciones generosas: 9
5. Cocina regional:no
6. Tecnología punta: no
7. Sabroso: 9
8. Equilibrio: 9
9. Vajilla y cristalería: 9
10. Relación calidad-precio: 9
Puntuación EMT 72 sobre 80
Puntuación del grupo PIG: 3

Esta noche de miércoles nos vamos al barrio de la Xerea, al distrito Ciutat Vella a encontrar un local pequeño pero lleno de cosas buenas.


El local es tremendamente pequeño, apenas 4 mesas de dos comensales o 2 de cuatro comensales. Una barra con cómodas banquetas para que la gente comience a acostumbrarse a comer y cenar en barra. La cocina a la vista ofrece la oportunidad de ver a Carlos (dueño y señor del local y los fogones) trabajar cuidadosamente los platos que luego disfrutaremos. Este buen chef viene de haber trabajado en las cocinas de restaurantes como Samsha y Mulhandara.Excelentes puntos de partida.
Nos ponen en una pequeña mesa de dos dado que quedan mesas libres (hay varias ocupadas) y el cupón es una cena en barra. También llevaba dos copas de vino pero las cambiamos por dos cervezas para aplacar la intensa sed que tenemos. Además vamos a pedirnos una botella de vino como es costumbre en las cenas de miércoles. Nos comentan que está cambiando la carta de vinos por lo que nos van diciendo qué nuevos vinos tienen. Siguiendo la recomendación de Carlos nos decidimos por un ribera del Duero Ars Romántica, de la bodega De Bardos. Vino tinto de autor que sale de una de las mejores zonas de Ribera del Duero. En nariz es complejo, lleno de frutas. El color es picota, elegante y brillante. En boca es goloso, muy cremoso y amable al beberlo, con una buena persistencia (luego comprobaremos que es capaz de lidiar como un campeón con bocados picantes como la mostaza antigua). 
Y vamos con la cena. El menú que propone el cupón es ajoarriero: tremendo, con una capa crujiente deliciosa. Mejillones thai: impresionantes mejillones con leche de coco y lemongrass que transforman un plato delicioso en un plato sublime. Me encanta la mezcla de sabores (a Quesoy no le entusiasmaron). 
Fuera de lo que llevaba nuestro menú, no quería perderme el tataki de atún, así que lo pedimos: delicioso atún en su punto de planchado, recubierto con semillas de sésamo tostado y negro y sobre una ensalada de alga wakame con aguacate, tomatitos, salsa de yogur, jengibre...¡¡es un plato para repetir y repetir!!
Un revuelto de setas con secreto ibérico y salsa de trufa. Sin palabras. Todos los ingredientes se notan y saborean. La salsa de trufa nos hace rebañar el plato hasta sacarle brillo.
Pese a que hace platos que no tenemos hambre, no nos resistimos a probar el steak tartar. Nos proponen probar una ración mas pequeña. Bueno....es el mejor steak tartar que ha probado hace años: tierna carne de buey cortada a cuchillo al momento, tremendamente bien aderezada, con un punto subido de picante (encantada me tiene) y con una boina de yema cruda para mezclar al momento. Se presenta con pan tostado y salsa de mostaza antigua y salsa romesco. Este plato me hará volver más veces. ¡Soberbio!
Como postre nos traen un tarro de buen tamaño, relleno de una nube de queso ligero, suave, cremoso con fresas. Buen postre.

Quesoy remata la cena con su consabido ristreto. Yo me dedico a disfrutar de los últimos tragos de Ars Romántica.