28 de abril de 2010. La Fórcola


Esta noche nos vamos a buscar nuestro miercolero local 'anticrisis' al distrito de Extramurs, al barrio de el Botanic.
Lo encontramos a la primera y damos un par de vueltas para aparcar justo a la puerta de este restaurante italiano.
Al entrar nos dan a elegir entre varias mesas de dos y vemos, con agrado, que hay muchas mesas ocupadas. Daniella nos atenderá a lo largo de toda la cena.

Nos trae las cartas junto a un cestillo de pan de pizza y unos grisines. En la mesa nos encontramos con una aceitera y sal.

Para beber, y después de consultarlo con Daniella, nos inclinamos por un cava italiano de la zona de Veneto, un prosecco di Valdobbiadene, un cava afrutado agradable, de burbuja fina y muy fresco. Va a ser un buen compañero de cena.

Como cena nos decantamos por pedir un menú de degustación para dos personas que consiste en:
CREMA DI FORMAGGI con MIELE e NOCI, es decir, una crema de queso batido con un toque de queso azul con nueces y decorado con hilos de miel y una reducción de vinagre de módena.

Un buen entrante, POLIPO CON PATATA, pulpo con patatas. Un tierno pulpo con patatas y aderezado con aceite y perejil. Faltaba más pulpo y menos patatas pero rico rico.
INSALATA la FORCOLA, una ensalada de canónigos, naranja, queso de cabra, pasas y jamon de pato. Una fresca y gustosa combinación. Nos encanta.

TRIANGOLI SPECK E BRIE AL FORMAGGIO DI CAPRA E MARMELLATA DI FICHI unos triangulos de pasta rellena de fiambre ahumado y queso brie con salsa de mermelada de higos, queso de cabra y jamón (con generosa presencia). Nos lo devoramos.
Como postre nos viene un couland de chocolate acompañado de helado de frutos secos y bañado con mucho chocolate. Chocolate, chocolate, chocolate...
Como remate de esta cena, cómo no, Quesoy pide su ristreto. Nos ofertan un digestivo limoncello pero lo declinamos. Quesoy pide su ristreto, que viene un poco largo pero muy sabroso y Karoleta, un digestivo algo más fuerte. Daniella le propone una grappa con barrica. ¡¡Impresionante!! Gracias Daniella, nos hemos hecho forofos de la grappa con barrica.

1. Ingredientes reconocibles: 9
2. Saludable: 9
3. Emplatado y decoración: 7
4. Raciones generosas: 9
5. Cocina regional: si
6. Tecnología punta: no
7. Sabroso: 8
8. Equilibrio: 9
9. Vajilla y cristalería: 7
10. Relación calidad-precio: 9
Total puntos: 67 sobre 80

En Valencia c/ Borrull nª 29  Tel  963 155 909

21 de abril de 2010. Patio de Mistral

Una noche más nos vamos en busca de un nuevo local, esta vez, recomendación de una buena amiga: gracias Carmela. Y seguimos buscando locales 'anticrisis' que no dañen excesivamente nuestro bolsillo.
Estamos en el barrio de Benimaclet y cómo no, para no perder las buenas costumbres, nos perdemos. Es un barrio con problemas de aparcamiento. Es lo primero que buscamos pero no encontramos la calle y a quien preguntamos conocen la calle tanto como nosotros (además, casi todos los locales abiertos están atendidos por inmigrantes lo que dificulta nuestra búsqueda). Al final, un local de toda la vida y atendido por un vecino de toda la vida, nos da las indicaciones correctas y llegamos.
Nada más llegar nos encanta que sea una casita (no una finca) por lo que tiene una expléndida terraza delante, antes de la entrada (y vallada) y otra detrás (atravesando todo el local). En la reserva habíamos pedido 'no fumadores' y nos encanta que tengan reservados para ello. Como vemos que no hay gente (como es normal en las cenas de los miércoles) decidimos quedarnos fuera porque nos parece más acogedor. Agradable decoración, separación de ambientes...nos gusta. Las mesas están vestidas de forma funcional con un camino de mesa que hace juego con el color de las paredes.
Nos atiende uno de los socios del local (como sabremos al final de nuestra cena), amable, correcto. Nos trae las cartas después de dejarnos que escojamos la mesa que más nos guste.
Nos canta las opciones fuera de carta y nos deja que pensemos. Karoleta tiene claro de qué va a constar la cena de hoy. Y mientras esperamos a los platos, nos traen unas aceitunas que Quesoy ataca sin miramientos. Además nos trae una cesta con pan (rebanadas) recién tostadas y aderezadas con aceite y orégano y unos paquetes de grisines.
El vino que nos va a acompañar en nuestra cena va a ser un tinto de la la zona de Montepulciano (la carta es corta y sin grandes entradas pero este tinto va a acompañar muy correctamente a nuestros platos) de la bodega de Umani Ronchi y de 2008: vino contundente, con cuerpo que pedimos nos lo refresquen para calmarlo. Se hace notar pero no es impertinente.
Como entrante pedimos unos Bocconcini deliciosos rollitos de berenjena, jamón y queso de cabra rebozados y con una salsa de mostaza. Nos gustan mucho.
Entre las pastas fuera de carta nos llama la atención pasta con tinta de calamar (al nero de sepia) rellena de vieiras y con una salsa con gambas....¡¡fantástica!! nos sorprende el relleno, la presentación de la pasta (como si fueran nidos rellenos). 
Entre las pizzas Karoleta ha visto una que le apete por rememorar Sicilia: pizza rucula. Sensacional masa (fina y bien horneada) con un queso base, prosciutto y, una vez sacada del horno, coronada con rúcula fresca y parmesano recién laminado. Simplemente impresionante.
Nos deja ahítos pero no nos resistimos a probar un postre. Además de los que se encuentran en carta (muchos de ellos apetecibles: pancota, tiramisú, etc.) nos canta unos que están fuera de carta que nos suenan a cantos de sirena. Uno nos encandila: helado de mandarina (realizado con nitrógeno) con hilos de chocolate. Rico, rico, rico.
Rematamos la cena con el consabido ristreto para Quesoy que viene realizado a la perfección. Como detalle de la casa nos invitan a un digestivo: elegimos grappa y un chupito de bourbon,
Fantástica cena italiana cien por cien.

1. Ingredientes reconocibles: 9
2. Saludable: 9
3. Emplatado y decoración: 6
4. Raciones generosas: 9
5. Cocina regional: si
6. Tecnología punta: no
7. Sabroso: 8
8. Equilibrio: 8
9. Vajilla y cristalería: 7
10. Relación calidad-precio: 9
Total puntos: 65 sobre 80
Precio bajo sin contar el vino

En Valencia c/ Mistral nº 10  Tel 961 337 752

14 de abril de 2010. El Cafetí


Hemos pensado, viendo la que cae, salir de vez en cuando, a la busca de locales de bajo presupuesto donde por algún motivo valga la pena acudir a cenar. Así encontramos locales, bares, tascas, con un precio, vino incluido, por debajo de los 20 euros "per capita" que como "el cafetí" ha conseguido satisfacer nuestras expectativas.
Y en esta búsqueda encontramos un local recomendación de Mila (gracias por ello). Nos adentramos por las calles del barrio de Torrefiel, localizamos pronto el local, pero la zona tiene un pésimo aparcamiento por lo que damos vueltas y vueltas hasta que felizmente abandonamos el coche en buen estacionamiento y nos disponemos a averiguar qué tiene de especial.
Nada más llegar, la decoración típica de bar con muchas botellitas de muestra de licores por la pared, los grandes calderos de cobre colgados de las paredes, las neveras de helados y los cajones de refrescos no da pistas de lo que se puede comer alli.
Nos atiende su dueño de inmediato. Nos sentamos en una mesa de  madera, de las de jardin, pero en el interior del local, porque la noche es bien fresca (este bar tiene un agradable terraza junto al parque por lo  que debe ser un fantástico sitio para las noches, tardes y mañanas de mejor temperatura). Además en la terraza se encuentran un grupo de parroquianos disfrutando con el partido de fútbol que se televisa esta noche, eso si, arropados con las pequeñas mantas que facilita el propio local.
Bueno, sigamos con lo nuestro. Nos cantan la carta, nos hablan de que tienen un vino turbio y un tinto "de la casa", y tambien un riojita, nos decantamos por el turbio (ya lo había comentado Mila) ya que nos aseguran que es el que mejor juega con las tapas que tienen. Nos ofrecen sepia, calamares, puntillas, pulpo a feira (este cae), embutido de Teruel, verdurita a la plancha y una bandeja especial que lleva verdura a la plancha, carne asada y queso mozzarella (no hay que olvidar que quien atiende los fogones viene de Argentina. De ahí sus mezclas 'italianizadas'). Esta también cae.
Para acompañar la cena tenemos claro que va a ser vino turbio: vino que viene sin etiquetar, bien fresco, al igual que las tazas de ribeiro "congeladas" que nos ponen para su degustación, el vino cumple su misión, ponernos contentos, casisin que nos percatemos de ello.
Con lo oido pedimos el pulpo: tierno pulpo con pimentón (aunque algún trozo, pocos, la verdad, están un poco tirantes). Viene acompañado de un fantástico pan de hogaza "tostado" que nos ayuda a dar buena cuenta del aceite, del pimentón y del jugo del pulpo.
Como plato fuerte pedimos esa bandeja especial,  una idea ocurrente donde los sabores de la alcachofa junto al queso y al majado de ajo que le ponen está francamente bueno. Plato que puede subir facilmente de nota con una carne más gruesa y tierna (entrecot), es decir, muy poco hecha. Aún así devoramos el plato, en el que sigue destacando ese pan delicioso.
Casi estamos ahítos, pero como solemos hacer en estas cenas, preguntamos qué más podríamos cenar, y que sorpresa, además de repetirnos las tapas, nos hablan de un ciervo guisado. ¿Cómo no haberlo sabido antes? A por él. Nos traen una ración de un tierno ciervo, bien cocinado con una salsa deliciosa que nos hace repetir cesta de pan. Nos encanta este plato, que nos deja sin remisión encarados hacia el postre.
Como postre nos ofrecen frutas o  helados industriales, no hay dulces (no les han traido la tarta de Santiago que suele ser un postre habitual de la casa). En cuanto a las frutas nos llama la atención una enorme papaya, y nos advierten los clientes que el dueño es un buen catador de esta fruta. Así que no hay dudas, papaya para terminar. Para nosotros, está algo sobremadurada pero cumple con la tarea de limpiar las papilas y la cena.
Mientras cenabamos vemos como van sirviendo a otros clientes del local y observamos con deleite como hacen los 'cremaets' (carajillo quemado) y una tetera de té moruno bien preparado y enfriado al estilo del norte de africa. Así que para rematar la cena Karoleta se pide un té moruno (comenta el dueño que vivió mucho años cerca de Ceuta, de ahí su buen hacer con el té) y Quesoy un cremaet que sirven por separado café y coñac quemado para que agregue la cantidad deseada. Buen detalle.
1. Ingredientes reconocibles: 10
2. Saludable: 8
3. Emplatado y decoración: 4
4. Raciones generosas: 8
5. Cocina regional: no
6. Tecnología punta: no
7. Sabroso: 7
8. Equilibrio: 6
9. Vajilla y cristalería: 5
10. Relación calidad-precio: 9
Total puntos: 57 sobre 80
Precio bajo contando el vino


En Valencia, Obispo Laguarda, 10 (esquina calle Alcañiz) tel. 625 414 212

31 de marzo de 2010. Restaurante Ca Pepico


Nos vamos de excursión a buscar un restaurante que con el paso de los años ha permanecido entre los clásicos de la restauración. Para no perder las buenas costumbres nos perdemos pese a que Quesoy es de esta zona; y nos toca ir autopista para arriba, autopista para abajo buscando la entrada al Barrio de Roca que nos lleve a nuestro destino. Al final, una señora muy amable nos da las dos indicaciones que nos hace encontrar el restaurante sin problemas. Pese a que fue una recomendación que le hicieron a Karoleta (gracias Rosa, gracias Carmen), Quesoy se ha adelantado por la mano y ha reservado en este local.
Nada más entrar vemos un restaurante con el regusto de estar en zona de huerta, mesas bien vestidas, buena iluminación y mucha atención.
Nos ubican en una mesa de dos con una mesa auxiliar para el servicio del vino. Nos traen las cartas pero ya la mesa nos recibe con un plato con un cuenco con tres tipos de sales diferentes, otro de tomate rallado y un cuenco más grande con cacaos.
La carta de vinos es impresionante: llena de entradas de espumosos, sidras, cavas y champagne, así como vinos nacionales e internacionales de varios continentes, lo que nos hace estar entretenidos en lectura durante largo rato. Con todo para acompañar nuestra cena, una vez decidida la comanda, volvemos a invitar un conocido: Pétalos del 2008, DO. del Bierzo, vino potente y aromático, de uva mencia, variedad que ha sido cultivada en el noroeste de la península desde los tiempos de la antigüa Roma, con toques de flores y de aceites, esta añada la notamos más contundente que la que tenemos en el recuerdo en la cena de la Lluerna. Aún así, le damos la bienvenida. En nuestra mesa auxiliar, nos realizan un envinado de copas correcto, que no consigue evitar la caida de un  trocito de corcho en una de nuestras copas. Nada grave pero que deberia haberse evitado con filtrado y decantando en esta fase de envinado. Eso si, el vino viene a una temperatura impecable.
Para cenar nos decidimos por: como entrantes unas impresionantes anchoas (cuatro anchoas enteras, es decir, cada una de ellas era dos lomos de anchoa cogidos por la cola, de un salado impecable y una excelente textura. Lo dicho: impresionantes) y cuatro croquetas de bacalao: buenas, finas y de buen gusto a bacalao, su color anaranjado nos antoja que se lo debe al pimentón. Con ellos ha venido un cestillo con 4 tipos de pan diferentes que, como buenos compañeros de mesa, compartimos para probarlos.
Como platos principales nos inclinamos por una carne: un solomillo de muy buen tamaño que viene planchado tal y como lo habíamos solicitado (muy poco hecho) y un figatel (nos decepciona que el contenido de carne haya aumentado y haya disminuido el de hígado que es lo que esperabamos. Pese a estar bueno lo encontramos muy 'hamburguesado'). Estos platos vienen con un delicioso pisto con toyina (titaina) con el que nos terminamos todos los panecillos y hacemos corto. Fantástica titaina.
Como postre después de oir todas las tartas que tienen y todos los postres nos quedamos con cara pensativa. Pero el chocolate es el chocolate...así que pedimos una tarta de chocolate con crujiente de chocolate: deliciosa, suave con buen sabor a chocolate. Nos la devoramos.
Quesoy remata la cena con su consabido ristreto que viene por dos veces: la primera le consultan si es de su agrado y dado que está largo, se lo retiran y traen otro mucho más corto.

1. Ingredientes reconocibles: 10
2. Saludable: 9
3. Emplatado y decoración: 7
4. Raciones generosas: 8
5. Cocina regional: si
6. Tecnología punta: no
7. Sabroso: 9
8. Equilibrio: 8
9. Vajilla y cristalería: 7
10. Relación calidad-precio: 9
Total puntos: 67 sobre 80
Precio medio (sin contar el vino)

En Barrio de Roca (Meliana. Valencia)  c/ Mediterrani nº 1   Tel 961 491 346