Sargantana, local moderno donde puede realizarse la reserva de mesa on-line. Menú de degustación para amantes del PX, con una pequeña filloa con foie y una reducción de PX con helado, un lomo de bacalao sobre un aceite aromatizado con ajo y tinta de calamar, un solomillo de cerdo ibérico acompañado de dos purés (manzana y cacao) y un postre de queso idiazabal con aroma de canela y cruzado de caramelo, realmente exquisitos.
La elección del vino nº25, tinto, un Dido 2004 de la denominación Montsant, rotundo al primer sorbo pero un delicioso acompañante para toda la cena. El servicio de vino, la vajilla, el envinado de copas, la prueba del somelier, y la degustación , una puesta en escena sencillamente perfecta.
En Valencia, c/Llano de Zaidia, 16. Telf. 963384833
La elección del vino nº25, tinto, un Dido 2004 de la denominación Montsant, rotundo al primer sorbo pero un delicioso acompañante para toda la cena. El servicio de vino, la vajilla, el envinado de copas, la prueba del somelier, y la degustación , una puesta en escena sencillamente perfecta.
En Valencia, c/Llano de Zaidia, 16. Telf. 963384833
