22 de mayo de 2013. Las Hermanas c/ Amadeo de Saboya, 14 Tlf 960613056

Especialidad del local: cocina de mercado
Ambiente: acogedor, íntimo
Plato que no te puedes perder: entrantes creativos
http://elmiercolestoca.blogspot.com.es/2013/05/22-de-mayo-de-2013-las-hermanas-c.html
Nos sirvieron todo lo que pedimos de la carta: no, les faltaron la tempura de berenjena, el tiramisú Las Hermanas y Calvados

1. Ingredientes reconocibles: 9
2. Saludable: 9
3. Emplatado y decoración: 8
4. Raciones generosas: 9
5. Cocina regional: no
6. Tecnología punta: no
7. Sabroso: 9
8. Equilibrio: 8
9. Vajilla y cristalería: 8
10. Relación calidad-precio: 9
Puntuación EMT 69 sobre 80
Puntuación del grupo PIG: 3

Nos vamos al balneario de la Alameda a encontrar el restaurante que han abierto hace un año.
El local es pequeño pero acogedor, tranquilo. Pese a ser miércoles hay varias mesas ocupadas. Nos dejan elegir de entre las que están vacías, mesas bien vestidas.
Nos dejan con las cartas y al pedir la de los vinos nos comenta que están cambiando la bodega y les quedan pocos vinos. Se ofrece a enseñarnos la bodega y que podamos elegir de entre los que les quedan. De entre ellos elegimos un rioja, Belezos del 2009: vino correcto, sin estridencias, que acompañará en un segundo término a toda la cena.
Al leer la carta, nos llaman la atención los entrantes creativos: sugerentes, sorprendentes, apetitosos. De entre ellos elegimos dos. Croqueta líquida de yema de huevo: delicada croqueta con una yema tibia en su interior que explosiona en nuestra boca. Realmente un bocado delicioso. 
Ferrero de morcilla con compota de manzana: una rica morcilla (suave y bien especiada) con un corazón de compota de manzana y rebozada de pipas. El resultado es sorprendente: rica, sabrosa. Nos encanta. Tienen el detalle de traernos otro entrante creativo que no habíamos pedido (detalle de la casa): un chupachup de queso de cabra con pipas y curry. Está tremendo.
Como no tenían la tempura de berenjenas a la miel, nos decidimos por unas alcachofas crujientes con jamón ibérico: láminas de alcachofa apenas cubiertas de harina y bien fritas, crujientes con unas láminas igualmente crujientes de jamón. Plato delicioso.
Como plato fuerte nos decantamos por un entrecot con foie: tierno y sabroso entrecot, perfectamente planchado con unas buenas láminas de foie, igualmente bien planchado, acompañado de verduras a la plancha poco hechas (sorprendente la cebolla roja, dulce, sabrosa) y unas patatas. Plato contundente y sabroso.
Como postre nos decidimos por un brownie al cual le cambio el helado (¡¡tienen helado de canela!!): el de vainilla por el de canela. Esta decisión viene tras quedarnos con las ganas de probar el tiramisú Las hermanas (postre marca de la casa) ¡ya nos les queda! Quesoy también pregunta por Calvados porque ha oído que tenían tarta tatin. No tienen Calvados pero...tampoco le iba a dejar pedir ese postre. ¡Quiero chocolate! El brownie está soberbio, con un potente sabor a chocolate negro que junto al helado de canela nos lleva a tocar el cielo.
Quesoy remata la cena con su consabido ristreto mientras apuro las últimas gotas del rioja.
Buena cena, buen sitio y, en verano, buena terraza interior. Habrá que volver para probar la terraza.

8 de mayo de 2013. Bocado Paseo de la Alameda, 1 Tlf 963892084

Especialidad del local: tapas modernas y raciones elaboradas
Ambiente: informal
Plato que no te puedes perder: la carne (buena calidad y buen precio)
http://elmiercolestoca.blogspot.com.es/2013/05/8-de-mayo-de-2013-bocado-paseo-de-la.html
Nos sirvieron todo lo que pedimos de la carta: si (excepto los licores por los que preguntó Quesoy)

1. Ingredientes reconocibles: 9
2. Saludable: 9
3. Emplatado y decoración: 8
4. Raciones generosas: 9
5. Cocina regional: no
6. Tecnología punta: no
7. Sabroso: 9
8. Equilibrio: 8
9. Vajilla y cristalería: 7
10. Relación calidad-precio: 8
Puntuación EMT 67 sobre 80
Puntuación del grupo PIG: 3

Esta noche de miércoles vamos a un local de corte moderno. Su interior es acogedor, informal pero muy agradable. Vemos grandes pizarrones donde se anuncian vinos y platos que tienen fuera de carta.
Nos ubican en una mesa de dos (que luego será ampliada con otra para que estemos más cómodos. Bonito detalle) y nos dejan leyendo las cartas.
María será la que nos atenderá (servicial, sonriente y muy amable). 
Como compañero de mesa elegimos un vino 100% bobal: Finca Terrerazo 2010. Vino tinto de la bodega Mustiguillo (D.O.P. El Terrerazo). En nariz es menos expresivo de lo que hará en nuestras papilas: es bravo, potente, con buena intensidad y acidez. Se amansará según vaya pasando la cena convirtiendose en todo un disfrute.
Como detalle de la casa nos ponen unas espléndidas aceitunas partidas (muy caseras) y unas papas también caseras.
Como platos nos inclinamos por muchos que están fuera de carta (nos parecen muy sugerentes).
Pan de cristal con aceite. Crujiente y fino pan de cristal con sabroso aceite de oliva.
Como entrantes, empanadillas variadas: de ternera, de pollo y de pisto. Ricas empanadillas con una masa muy ligera y un relleno delicioso (las de carne estaban muy bien especiadas). Acompañadas de salsa de guacamole, barbacoa y tomate con cebollita.
Alcachofas confitadas con huevos con puntilla y foie. Este plato es para nota. Las alcachofas (aunque nos atrofiaron por un rato el paladar, estaban deliciosas) junto al huevo y al foie fresco (muy bien planchado) hacían un conjunto ganador. Nos encantó.
Como plato fuerte nos pedimos un lomo alto de black angus de Dakota. El primer bocado fue una sorpresa inmensa: suave, cremosa, sabrosa. Acompañada por verduras a la plancha variadas. Nos hizo disfrutar mucho. Fue un detalle muy agradable que María nos pidiera que cortáramos la carne para ver si estaba a nuestro gusto (si estaba muy hecha, lo que parecía por fuera, la devolvería a cocina. Estos son los detalles que ponen en valor un local. Bien hecho). Estaba impecable.
Como postre me encantó el nombre de uno y fue el que pedimos: Se me rompió la maceta. Tartaletas de chocolate rellenas de frutas variadas troceadas muy pequeñitas y acompañadas de helado y, semejando tierra, galleta molida. Un plato muy estético y muy divertido de tomar.
Quesoy remató la cena con su consabido ristreto. Cuando nos ofertaron un digestivo y después que preguntara por Calvados y oporto (no tenían) nos decidimos por un bourbon en vaso helado y de trago. Buena cena.