¡¡¡ASEGURA TU PLAZA Y APUNTATE YA¡¡¡ MENÚ DE LA SEXTA CENA, Y DE GALA, DE LOS LECTORES DE ELMIERCOLESTOCA

Esta vez, nos vestimos de gala, para convocaros a la sexta cena de grupo en el Restaurante Gourmet Oscar Torrijos, cena que será maridada con los vinos seleccionados por la Bodega Emilio Clemente.

MENÚ

Aperitivos y panes especiales de la casa

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Pulpo crujiente con patata confitada y salsa romescu

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Gazpacho “Abderramán” con melón, sorbete de ajoblanco y mejillón

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Pescado del día con la guarnición apropiada

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Bombón de Cochinillo crujiente con tarta de peras

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Postre: Piña y coco

Aguas y café incluidos

Esta va a ser una gran cena ¿te la vas a perder?

FICHA TECNICA

DIA Y HORA: JUEVES 30 DE JULIO 2009 A LAS 9 y 9.30 pm. sentados

RESTAURANTE: OSCAR TORRIJOS

MARIDADA CON LOS VINOS SELECCIONADOS POR BODEGAS EMILIO CLEMENTE

Lugar: THE WESTIN VALENCIA

Amadeo de Saboya 16,
Acceso directo por General Gil Dolz s/n
Servicio de aparcacoches y parking disponible

Plazas: 30

Vinos: Se enviarán al Chef para cuidarlos y relajarlos en el lugar de degustación, una semana antes del evento.

Platos: Los platos de las viandas serán todos individuales

Etiqueta: Nuestra sugerencia es trajes de gala acordes al lugar donde se va a realizar la cena

Reservas: Riguroso orden de ingreso en la cuenta de Caixa Popular abierta al efecto, mas información karoleta@elmiercolestoca.com y quesoy@elmiercolestoca.com

El precio de esta cena de gala será de 60€ con todo lo descrito incluido (no así los licores, refrescos o cervezas que se tomen antes o después de la cena).

15 de julio de 2009. Cuvee Restauración

Esta noche de miércoles nos volvemos a encaminar al distrito de L'Eixample, al barrio de Russafa, a buscar un local que es recomendación de una amiga y seguidora del blog: gracias Marisa.
Está ubicado en una plaza por lo que tiene una terraza muy tranquila de tráfico pero la noche está tan bochornosa que preferimos guarecernos en el interior del local buscando el fresco del aire acondicionado (aunque en ciertos momentos de la cena no sentimos fresco de ningún tipo).
Nos traen las cartas y un detalle de la casa: unos panecillos de pan de pueblo con un plato con cuencos que contienen aceitunas, tomate y ali-oli.
La carta de vinos es bastante extensa (dado que este local es una extensión de una tienda de vinos con el mismo nombre ubicada en la calle Literato Azorín la cual abastece los caldos a este local) y con un precio muy ajustado. Dado el calor, nos decantamos por un cava: Blanca Cusine de la Bodega Pares Balta del Penedes del 2006. Un cava elegante, armónico, sereno, muy sereno, con una burbuja presente pero nada escandalosa, que viene a buena temperatura y que para mantenerla zambullen la botella en una cubitera con hielos.
Para cenar, y como entrantes, nos inclinamos por: media ración de salazones (ya sabeis la inclinación y devoción de Karoleta por los salazones) que consiste en unas finas lonchas de mojama, bonito y maruca (suaves pero salazones, al fín y al cabo), brandada de bacalao con pulpo (un flan de una deliciosa brandada con una cubierta de pulpo fino, fino, que devoramos sin piedad), unas cigalitas salteadas con jamón y pimiento: sabrosas cigalitas que nos hacen chuparnos los dedos (bueno que nos trajeron toallitas para lavarnos las manos) y unas patatas con espuma de ali-oli y crujiente de jamón (fantástica reinterpretación de las famosas patatas bravas con buenas materias primas y que convierte un plato tradicional en algo más).
Como plato fuerte: un entrecot de buey con guarnición de patatas. Excepcional entrecot de buena hechura (poco hecho, como nos gusta), extremadamente tierno y sabroso.
Como postre: unas trufas caseras (soberbios bocaditos de chocolate) y unos trozos de pastel ruso (un hojaldre fino relleno de una nata con mucho sabor a crema, a nata. Rica rica de verdad) que vienen acompañadas de unas copitas de PX detalle de la casa. Buen matrimonio. Observamos en la cuenta que tampoco nos han cobrado el postre (¿otro detalle de la casa? ¡Fantástico!)
Quesoy remata la cena con su consabido ristreto que toma hasta la última gota.

1. Ingredientes reconocibles: 10
2. Saludable: 7
3. Emplatado y decoración: 6
4. Raciones generosas: 6
5. Cocina regional: no
6. Tecnología punta: no (salvo la espuma de all i oli)
7. Sabroso: 8
8. Equilibrio: 6
9. Vajilla y cristalería: 6
10. Relación calidad-precio: 9
Puntuación total: 58 sobre 80

(Si quieres saber en qué nos basamos para puntuar nuestro decálogo, pincha aquí)

Buen local para cenas de grupos, cenas informales, tomar una picadita en barra, una cerveza (tienen muchas en carta) en la terraza...

En Valencia, Plaza Manuel Granero, 9 Bajo Tel: 963 806 247

8 de julio de 2009. La Sal ( Hotel Ad Hoc)

Esta noche Quesoy está con ganas de excursión, así que cogemos la autovía hacia Lliria a buscar un local que ¡oh, sorpresa! ¡¡está cerrado!!.
Cambio de planes. Nos volvemos hacia Valencia. En un momento dado, frente al desvío de La Cañada, en un segundo intento de encontrar un local para cenar y después de conducir por campo a través.... ¡oh, sorpresa!, el local con un cartel que dice 'restaurante abierto todas las noches' ¡¡está cerrado!!.
De nuevo debemos cambiar los planes, y a la tercera, haciendo buena la frase del compositor Jacob Gershovitz "la vida se parece mucho al jazz, es mejor cuando improvisas", nos dirigimos sin desfallecer al tercer local donde poder cumplir, como todos los miércoles, el objetivo de disfrutar de una excelente cena. Llegamos a Bétera en busca del hotel Ad Hoc, en cuyo interior se encuentra el restaurante "La Sal", El local es grande pero acogedor, con mesas amplias y bien vestidas, algunas de ellas ocupadas por residentes del hotel. Nos disponen en una mesa y nos traen las cartas.
La carta de vinos está bien surtida de entradas que nos apetecen y nos decidimos por un Malleolus del 2006, de la gama alta de las Bodegas de Emilio Moro (Ribera del Duero), bodega del que degustamos la gama media en Larrén y la económica en La barraca de Canyamelar: ya en nariz nos parece goloso, lleno de matices especiados y frutas maduras. En boca nos resulta jugoso, tierno, considerado y con una persistencia notable. Delicioso.
Para comenzar tienen un detalle: dos chupitos de gazpacho que hacen de buen inicio de cena. Junto a ellos viene un cestillo de pan con distintos panes (entre ellos una focaccia que debemos partir como buenos compañeros de mesa) y unas terrinas de mantequilla.
Como platos nos decidimos por un excepcional foie marinado acompañado de espuma de calabaza e higos al oporto que nos hace quedarnos sin palabras. Viene con unas tostas de pan,
Otro entrante: pulpo sobre lecho de patatas confitadas y boina de rúcula, con pimentón de la Vera. Reinterpretación del pulpo a la gallega, más fino, más delicado pero de idéntico sabor. La rúcula le da un contraste muy interesante al plato.
Como plato fuerte: un solomillo con foie con compota de membrillo. El solomillo viene a nuestro gusto (muy muy poco hecho) pese a estar cubierto por una fantástica salsa de foie con trozos de foie que nos hace dirigirnos al cestillo de pan para comenzar el fascinante acto de 'sucar'. El contraste del dulce de la compota redondea el plato.
Como postre al pedir uno que lleve chocolate, nos recomiendan un brownie: un esponjoso bizcocho de chocolate con nueces con unas boinas de chocolate con naranja amarga sobre una crema de mango. ¡Soberbio!
Quesoy remata la cena con su consabido ristreto y nos ofrecen unos digestivos. Nos inclinamos por unos chupitos de Calvados: potente licor que hace nuestras delicias y casa a la perfección con el chocolate aunque su mejor partener siempre será la tarta tatin.
Una cena excepcional.

1. Ingredientes reconocibles: 10
2. Saludable: 7
3. Emplatado y decoración: 10
4. Raciones generosas: 8
5. Cocina regional: No
6. Tecnología punta: No
7. Sabroso: 9
8. Equilibrio: 7
9. Vajilla y cristalería: 9
10 Relación calidad- precio: 9
Puntuación total: 69 sobre 80

(Si quieres saber en qué nos basamos para puntuar nuestro decálogo, pincha aquí)

En Bétera (Valencia) c/ Botxi 6-8 - Torre en Conill - Tel 961 698 194

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1 de julio de 2009. Trencaperols

Esta bochornosa noche vamos al distrito Ciutat Vella, al barrio de El Pilar a encontrarnos con un local arrocero por excelencia pero que comienza a hacer 'pinitos' en abrir por las noches.
Como todos los miércoles, cuando llegamos el local está vacío (aunque al rato, se llenan otras mesas con los arroceros nocturnos).
Nos ubican en una amplia mesa y nos traen las cartas. Miquel, uno de los socios del local y quien nos atenderá toda la noche, nos advierte que la carta de vinos es corta. Leemos y nos decidimos por preguntar si tienen algún vino o cava fuera de carta. Nos comenta que tiene un cava de la tierra: Na Sol de Rechenna brut de la Unión Vinícola del Este, cava impetuoso, fresco, alegre, muy impertinente pero que nos encanta para esta noche tan calurosa. Le pedimos que le ponga algo a la botella para que no pierda el frío y lo cubre con una camisa helada pero que a nuestra barrigona botella le viene algo apretada.
Mientras decidimos los platos, y como detalle de la casa, nos ponen dos cuencos pequeños de un gazpacho muy muy suave con crujiente de jamón y cebolla deshidratada (al que no dejamos no presentarse) y unos generosos tacos de queso manchego suave aderezado con aceite aromatizado (que tampoco dejamos reposar). Karoleta tiene hambre de verdad.
Como platos nos decidimos por: un carpaccio de bonito y langostinos (delicioso carpaccio bien adobado), un brick de morcilla de Ontenient (un cucurucho de masa brie generosamente relleno de una excelente morcilla con piñones y decorada con miel. La mezcla del dulce de la miel y la morcilla hacen un matrimonio perfecto) y, a petición de Quesoy, capellá sobre coulis de tomate (un capellá -bacaladitos salados y secos- a la plancha, bien desespinado, sobre un lecho de tomate. Pese a lo salado, no dejamos ni un bocadito).
Como plato fuerte nos inclinamos por una carne: entrecot con sorpresa de temporada. Lo pedimos muy muy poco hecho, y así viene y acompañado de unas rodajas de patata asada sobre un lecho de pimientos con tomate. Plato contundente que nos supera y nos vence. Nos vemos obligados a dejar algunos trozos del entrecot. Una lástima.
Pero llegamos al postre: una mousselina de queso y café con cobertura de chocolate. Deliciosa pero que ya nos hace rendirnos por completo.
Quesoy remata la cena con su consabido ristreto y para remate final nos traen dos chupitos con la botella de mistela que traen desde Xaló. Un agradable detalle.


1. Ingredientes reconocibles: 10
2. Saludable: 6
3. Emplatado y decoración: 7
4. Raciones generosas: 9
5. Cocina regional: SI
6. Tecnología punta: NO
7. Sabroso: 7
8. Equilibrio: 5
9. Vajilla y cristalería: 6
10 Relación calidad- precio: 9
Puntuación total: 59 sobre 80

(Si quieres saber en qué nos basamos para puntuar en nuestro decálogo, pincha aquí)

Buen local para grupos, para cenas y comidas. También para familias. Tienen, ahora en verano, una agradable terraza para las noches algo más frescas que la de hoy.

En Valencia c/ Carniceros nº 5 Tel 963 922 525

NUESTRA PUNTUACION SEGUN EL DECALOGO DE ELMIERCOLESTOCA

1. Ingredientes reconocibles: De cero a diez por la respuesta de conjunto en las fases visual, olfativa y gustativa.
2. Saludable: De diez a cero penalizando el uso innecesario de grasas, azucares y otros
3. Emplatado y decoración: De cero a diez por la originalidad y cuidado a la hora de disponer tanto el local como el emplatado de los platos
4. Raciones generosas: De cero a diez en función de su peso y volumen
5. Cocina regional: SI o NO en función de la tipicidad del plato
6.Tecnología punta: SI o NO en función del aprovechamiento de las nuevas tecnologías para la ejecución del plato (vacío, nitrogeno, espesantes etc.)
7. Sabroso: De cero a diez en función del disfrute en el paladar del juego de equilibrios y contrastes de los sabores y las texturas de los platos
8. Equilibrio: De cero a diez dependiendo de la inclusión (y la proporción) en el plato de proteinas, hidratos y verduras
9. Vajilla y cristalería: De cero a diez en función de la limpieza, ausencia de fracturas, sintonía con los alimentos y líquidos que contienen y conjunción con el resto de la decoración
10. Relación calidad-precio: De cero a diez en función de la calidad y precio del día de los productos empleados, del cuidado y descorche del vino, del coste de mantenimiento del local y su personal, y del nivel de precio de los locales de la misma categoría y zona.

Puntuación total máxima: 80

MENÚ DE LA QUINTA CENA DE LOS LECTORES DE ELMIERCOLESTOCA EL JUEVES 25 DE JUNIO DE 2009, EN LA LLANTIA DORADA + BODEGA JUAN GIL

En esta ocasión agradecemos tanto al restaurante La Llantia Dorada que nos acoja en su local como a la Bodegas Juan Gil que vengan a presentarnos sus vinos.

Y este es el menú que disfrutaremos el jueves 25 de Junio en la quinta cena de grupo de Elmiercolestoca en el restaurante La llantia Dorada

Entrantes
-Sopa fría de melón con virutas de jamón caramelizado y coulis de vino de Oporto.
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-Ensalada “Caponata” con berenjena, tomatitos secos, cebolla, aceitunas arbequinas y negras, queso fetta y vinagreta de mostaza antigua al vinagre de Módena.(Todos los ingredientes de esta ensalada se rehogan y sofrien previamente).
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Principales
-Curry rojo de pescado al estilo “thai”con verduras y timbal de arroz basmati.
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-Tagine de pollo al estilo marroquí con albaricoques, ciruelas pasas y almendras con cous-cous ecológico a la hierbabuena.
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Postres
-Tarta de chocolate al ron añejo con confitura de frutos rojos.
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-Helado de queso fresco y miel con crocante de chocolate blanco y cacahuete.

Y todo esto acompañado por un tinto joven y otro crianza de las Bodegas Juan Gil (Jumilla, Murcia)

Y leída la sugerencia de Juan Ferrer, gran sabedor de lo que es maridar una cena, y puestos en contacto con la Bodega Juan Gil de Jumilla ( Murcia) la persona de contacto, Antonio Caravantes ha hecho las gestiones necesarias para que en nuestra soberbia cena hubiera algún vino blanco para mejorar el acompañamiento.

Dado que las Bodegas Juan Gil son responsables enológicos de ocho bodegas diferentes más, ha contactado con una que tienen en Segovia, DO Rueda, 'Bodegas y viñedos Shaya' y vamos a tener el placer de tener en nuestra cena un desconocido: Shaya vino que termina de aparecer en el mercado americano y que aún no se comercializa en nuestro país. Seremos los primeros en catarlo.
Agradecemos el esfuerzo y damos la bienvenida a este blanco de Rueda a nuestra quinta cena de grupo.

En Valencia, C/ Hierba nº 4 (Ciutat Vella)

24 de junio de 2009. Restaurante Albacar

Una noche más vamos al distrito de L'Eixample, al barrio del Pla del Remei, a buscar un clásico entre los restaurantes de Valencia: Albacar. Es una recomendación de uno de nuestros seguidores y amigos: gracias Alfredo.
Nada más entrar nos llama la atención lo bien vestidas que están las mesas, lo enormes que son y la buena distribución que existe entre ellas. Todo destila buen gusto. Nos llama la atención los fantásticos bodegones que cuelgan de sus paredes. Es un local ciertamente acogedor.
Nos ubican en una mesa y nos dejan las cartas para que vayamos eligiendo. También Antonio, quien se va a ocupar de nosotros toda la cena, nos canta los platos que tienen fuera de carta. Nos informa que Salvador no se encuentra en la sala por motivos de salud, desde aqui le deseamos una pronta recuperación. Este restaurante, no debemos olvidar, está regido por dos hermanos: Salvador a cargo de la sala y Bernabé a cargo de los fogones, construyendo un tandem dificil de superar.
Con lo leído y lo escuchado nos decantamos por: en el vino nos vamos a un amado por nosotros Abadía Retuerta del 2006 que viene a una inmejorable temperatura y que, como siempre, nos vuelve a enamorar al primer trago. Como detalle de la casa nos traen unos champiñones al jerez junto con un trocito de queso manchego que nos abren y atontan las papilas pero que tomamos con buen apetito.
Como entrantes nos decidimos por alguno fuera de carta y otros de carta: una ventresca con salsa mimosa de anchoa (deliciosa y hetérea ventresca con una estupenda salsa con regusto a anchoa), una parrillada de frutas con foie a la plancha (¿existe el paraiso? pues seguro que esto se come allí. Impresionante: bien planchado el foie y con un matrimonio ideal con la piña que nos sorprende y entusiasma) y una vieira con boina de breva y salsa de romero (¡madre mía! nuevamente nos adentramos en el paraiso). El detalle es que dado que saben que todos los platos los vamos a compartir, nos emplatan todos ellos en dos medias raciones. Excelente detalle.
Como plato fuerte nos inclinamos por un solomillo de ternera con queso derretido: tiernísmo y hecho a nuestro gusto (muy pero que muy poco hecho como les habíamos pedido) acompañado por unas patatas panaderas con verduras y salsa de pimentón de la Vera. Delicioso.
Como postre pedimos una crema de chocolate con naranja y yogur griego: excelente crema de chocolate con tiras de piel de naranja confitada sobre una cama de yogur griego nada dulce. Bueno, bueno y bueno.
Quesoy remata la cena con su consabido ristreto y nos preguntan si queremos algún licor. Karoleta pide un bourbon y le traen la botella del único que tienen: Woodford Reserve. Fabuloso bourbon que nos sirven en unos chupitos. Para hacerlos más llevaderos, Quesoy pide una copa de balón llena de cubitos de hielo donde agitamos el bourbon y devolvemos a los chupitos. Así se consigue bajar la temperatura del bourbon sin aguarlo y hacerlo un delicioso trago de fin de cena. Para acompañarlos nos traen unas chocolatinas de chocolate bien negro con trocitos de cerezas maceradas en aguardiente...¡deliciosas!

1. Ingredientes reconocibles: 9
2. Saludable: 7
3. Emplatado y decoración: 9
4. Raciones generosas: 8
5. Cocina regional: No
6. Tecnología punta: No
7. Sabroso: 9
8. Equilibrio: 7
9. Vajilla y cristaleria: 9
10. Relación calidad-precio: 9
Puntuación total: 67 sobre 80

(Si quieres saber en qué nos basamos para puntuar en nuestro decálogo, pincha aquí)

Excelente restaurante para disfrutar de una muy buena cocina de mercado.

En Valencia c/ Sorní nº 35 Tel 963 951 005

18 de junio de 2009 Aigua de Valencia

En la presentación del Aigua de Valencia, en esta calurosa tarde de junio, hacemos una visita a nuestro vecino, el jueves, que es el día donde llevamos a cabo las actividades grupales.
Hoy toca dar la bienvenida a la iniciativa de la Bodega CHERUBINO VALSANGIACOMO, S.A. de comercializar un producto local que cumple medio siglo, iniciativa que deseamos tenga un gran éxito. El AIGUA DE VALENCIA, nos ha venido acompañando en su formado de copa ancha y hielo frape en uno de los locales de culto del centro de Valencia, la Cervecería Madrid, y a partir de este momento, lo hará en muchos más lugares. Damos desde aquí nuestra enhorabuena a los promotores y las gracias por habernos dado la oportunidad de disfrutar de este importante evento.

17 de junio de 2009. Casa Botella Taberna

Volvemos al distrito del L'Eixample, al barrio de Russafa, a buscar esta taberna para nuestra cena de miércoles.
Es un local pequeño, sin mucha decoración y lo esencial para que sea acogedor, con mesas de marmol y lámparas que alumbran impecablemente cada una de las mesas.
Un miércoles más nos encontramos en un local sin público (fuera, en la terraza si hay otra mesa). Nos traen las cartas. La de vinos es corta, tiene algunas referencias que nos hacen gracia pero hace tanto calor que también nos gustaría cenar con cava. Pedimos que nos dejen ver las botellas: la de cava y un rioja para viéndolas, decidirnos por cual pedir para la cena. Ambas nos gustan pero al leer que el cava es un vintage, nos decidimos por él: Llopart (2005) de Sant Sadurni D'Anoia, un cava que pese a la edad, conserva la frescura y el color, así como el ímpetu de la juventud; con buena entrada y suavidad y que se queda en boca lo justo para eliminar sabores pero tampoco pretende ser el director de la cena. Rico, rico.
Como platos nos inclinamos por: unas sardinas maceradas en vinagre de módena y puré de dátiles (deliciosas sardinas maceradas, que nos recuerdan a los boquerones en vinagre pero mucho, mucho, más delicados y de mejor sabor, más suaves, que junto al puré de dátiles, forman una pareja perfecta), unas huevas de arenques (nada más ver la palabra arenque en la carta, Karoleta y su amor por los salazones, no se ha resistido: trozos de hueva sobre un lecho de cebolla macerada en aceite de oliva y rebanadas de pan tostado, que forman un producto perfecto, aunque impensable y sorprendente, la fuerza de la cebolla se ve superada, y con creces, con el tremendo sabor de la hueva. Nos enamora). Como platos fuertes nos inclinamos por un tartar de salmon con crema de yogur y eneldo (medallones de salmón con una salsita que conjuga a la perfección con el pescado. Este plato hace las delicias de Quesoy que se pasa suspirando todo el plato) y milhojas de cordero con nabo amarillo (soberbio cordero desmigado, haciendo un pastel, sobre un lecho de nabos, con los que realizan un matrimonio perfecto y la grata sorpresa de unos hijos cocinados sobre dicho pastel. Plato estrella de la noche, sin dudarlo).
Como postre nos inclinamos por uno de la casa: dulce de Germán, una especie de flan del que descubrimos que llevaba queso y canela pero no quieren desvelarnos más...fantástico.
Para rematar la cena, Quesoy pide su consabido ristreto y Karoleta le acompaña con un chupito de bourbon, detalle de la casa.
Buena cena.

1. Ingredientes reconocibles: 9
2. Saludable: 6
3. Emplatado y decoración: 6
4. Raciones generosas: 8
5. Cocina regional: No
6. Tecnología punta: No
7. Sabroso: 8
8. Equilibrio: 6
9. Vajilla y cristaleria: 6
10. Relación calidad-precio: 9
Puntuación total: 58 sobre 60

(Si quieres saber en qué nos basamos para puntuar nuestro decálogo, pincha aquí)

Buen local para grupos y familias.

En Valencia. C/ Pintor Salvador Abril nº 28 Tel 654 849 333

10 de junio de 2009. La Fitorra

Esta noche nos vamos al distrito de Algiros, al barrio de la Vega Baixa, a buscar un asador argentino. Es una recomendación de una pareja de seguidores de esta página: Rosa y Jose. Muchas gracias.
Es un coqueto local, pequeño, agradable y, en estos momentos de calor, con una buena terraza. Pese al calor, decidimos cenar dentro del local porque nos parece que es mucho más agradable que cenar en la 'calle'. Nos dejan que escojamos la mesa que nos guste porque por ahora, están todas desocupadas.
Durante toda la cena nos acompañará Luis, el patriarca de esta familia argentina que regenta este restaurante. Nos trae las cartas y un detalle de la casa: unas aceitunas arbequinas deliciosas que atacamos con placer porque realmente, tenemos hambre.
Nos ayuda a elegir el vino argentino porque desconocemos las marcas, no así las uvas. Nos indica uno que es de Salta, del valle de Cafallate, de las Bodegas Etchart, un malbec: Etchart Privado. Vino goloso, que inunda la boda y persiste en ella largo tiempo; al primer trago es tremendamente alcohólico (no en vano tiene 14.5 grados) pero se atempera y suaviza con el paso del tiempo. Muy buen compañero que va a casar a la perfección con nuestra cena.
Para cenar nos inclinamos por unos entrantes muy típicos argentinos: empanadillas criollas (deliciosas, nos indican que las tomemos con las manos, envueltas en la servilleta que nos facilitan porque es la forma correcta de tomarlas. Buenas buenas), provoleta (queso provolone fundido con orégano que casi no dejamos enfriar) y unas mollejitas de ternera (suaves y gustosos filetitos del timo de ternera, 'casquería', que devoramos hasta la última).
Como plato fuerte nos inclinamos por un lomo alto hecho vuelta y vuelta (en la carta están los tres puntos de carne: vuelta y vuelta -semicrudo-, al punto -algo más hecho y hecho...pues eso, hecho). Nos viene un tremendo solomillo bien planchado, lomo alto tierno y gustoso, acompañado de unas buenas patatas fritas muy tostadas y con dos sales: volcánica y maldon. También con salsa chimichurri. Pero la carne está tan sabrosa que sólo requiere algo de sal para rerdondear el plato.
Hemos dejado algo de espacio para el postre. Quesoy ya había detectado su favorito: un panqueque, una creppe rellena de dulce de leche (mmmmmmm ¡dulce dulce!) y para acompañarlo nos ponen dos licores: un orujo de hierbas que había elegido Karoleta y un licor argentino para que lo probemos que después de darle vueltas y probarlo y comentarlo con Luis, nos recuerda a las gominolas de cola de cuando eramos niños (Luis nos dice que en Argentina habían unos caramelos que se llamaban 'caramelos media hora' y que este licor sabe igual: a cola). También nos invitan a estos licores.
Una fantástica cena argentina.

1. Ingredientes reconocibles: 8
2. Saludable: 7
3. Emplatado y decoración: 6
4. Raciones generosas: 8
5. Cocina regional: Si
6. Tecnología punta: No
7. Sabroso: 9
8. Equilibrio: 6
9. Vajilla y cristalería: 8
10. Relación calidad-precio: 9
Puntuación total: 61 sobre 80

(Si quieres saber en qué nos basamos para puntuar nuestro decálogo, pincha aquí)

Local muy indicado para cenas íntimas, de amigos y pequeños grupos. También familias.

En Valencia c/ Rubén Darío nº 18 Tel 963 277 898

3 de junio de 2009. Na Jordana Artium

Esta calurosa noche volvemos a la Ciutat Vella, al barrio del Carmen. Nos dirigimos a un local que nos ha recomendado Silvia, del restaurante L'Hamadriada. Gracias Silvia.
Llegamos y otra noche más, estamos solos en el local. Nos atiende el dueño que se va a ocupar de nosotros toda la noche. Nos permite elegir cualquier mesa que nos guste y vamos a una que tiene bastante luz (así las fotos saldrán con su color real).
Nos trae las cartas. La de vinos es corta pero con entradas interesantes aunque poco aventureras. Pero Karoleta tiene ganas de celebración y observa que entre los cavas se encuentra Gramona Immperial del 2004: cava muy avinado, elegante, tranquilo y buen compañero de cualquier cena que se le ponga. Nos lo quedamos. Nos informa que es la última botella...no creo que necesitemos más, pero es un muy buen detalle (no hay nada peor que querer continuar la cena con un vino o cava elegidos y que no tengan más botellas).
Como detalle de la casa nos ponen unos chupitos de salmorejo con crujiente de jamón que nos ponen las papilas, el estómago y el alma en buena disposición para comenzar la cena. La carta de comidas tienen bastante tapas y dado que Quesoy ha comido un buen corte argentino en su comida, nos decidimos por hacer una cena de picar. Siguiendo las sugerencias que nos hacen, nos decidimos por: anchoas del Cantábrico (cómo no) que vienen sobre un lecho de buen aceite de oliva y unas bolitas de crema de queso. Las anchoas están algo apelmazadas pero de sabor son deliciosamente saladas. Otro plato será un micuit con gelatina de patxarán (delicioso foie que nos devoramos sin rechistar mientras vamos picoteando en busca de las minucias de patxarán). Como tapas calientes: revueto de foie, setas y jamón ibérico (buen revuelto con generosa ración de tropezones) y pimientos de piquillo rellenos de carne y setas y salsa de setas (los pimientos están en su punto, tanto que se comen el sabor de la carne. La salsa...la salsa....la salsa está ¡impresionante!).
Esta noche queríamos llegar a los postres por lo que se nos han quedado platos en la recámara (como los huevos con trufa que nos informa vienen con compañía: chorizo, jamón y no se cuantas cosas más...así que para otro día más fresquito). Como postre pedimos unos canutillos de queso Idiazabal. Sin palabras nos dejan: ¡¡buenos buenos buenos!!
Para rematar la cena Quesoy se pide su consabido ristreto y como digestivos nos invitan a unos chupitos de patxarán casero (más ligero y menos dulce de lo que recordábamos) que nos hace marcharnos bien contentos.

1. Ingredientes reconodibles: 10
2. Saludable: 7
3. Emplatado y decoración: 7
4. Raciones generosas: 8
5. Cocina regional: Si
6. Teconología punta: No
7. Sabroso: 8
8. Equilibrio: 4
9. Vajilla y cristalería: 7
10. Relación calidad-precio: 9
Puntuación total: 60 sobre 80

(Si quieres saber en qué nos basamos para puntuar nuestro decálogo, pincha aquí)

Buen local para cenas de grupo, familia y parejas.

En Valencia, c/ Salvador Giner nº 4 tel 963 293 715

28 de mayo, Maridaje Bodega Vegalfaro - Restaurante L'hamadriada. Cuarta cena de grupo con nuestros lectores

El maridaje:

Por el Sr. Rodolfo de Bodegas Vegalfaro

Para las dos primeras entradas el cava Vegalfaro creo que irá perfecto ya que tiene consistencia suficiente al tratarse de un brut nature reserva para maridar los chipirones y por supuesto el atún a lo japo creo que no hay mejor bebida.

Los tortellinis con la crema de queso pondría el blanco barrica Vegalfaro que al tener en boca la acidez equilibrada y el frescor va a estar en consonancia con la pasta y la verdura y los taninos dulces de la madera va a estar a la altura con la grasa del queso.

Luego entiendo que es a elegir uno de los dos por lo que los del bacalao podrían continuar con el mismo blanco que irá perfecto sobre todo en aroma al juntar las aromáticas con la fruta madura y la textura del bacalao con el sabor de la chardonnay y los de la carrilera tomarán el tinto de crianza de 9 meses barrica de roble francés y húngaro de Vegalfaro que ha quedado en dos años consecutivos en cata a ciegas el mejor vino de toda la Do utiel requena celebrado en la sede del mismo Consejo regulador además de ser el vino elegido por Lufthansa para la primera clase.

El postre se continua con éste vino ya que de por sí el dulce es dulce , poner un vino dulce lo veo muy empalagoso , a mi me gustaría solamente tomar un vino de postre , por eso se llaman así.

27 de mayo de 2009. La Divina Comedia Gran Vía

Volvemos al distrito de L'Eixample, al barrio de La Gran Vía a buscar nuestro local para la cena. Es el plan B de Quesoy porque el A, sin reservar, estaba cerrado, hoy es el día en que tocaba Opera, en concreto el ensayo general de Göterdämmerung de Wagner en el Palau de les Arts Reina Sofía, y que con las casi 6 horas de duración y su hora de terminación, la obra dejaba pocas posibilidades de concretar una reserva. Así que ante el anunciado y previsible retraso de Quesoy, Karoleta comienza a sufrir, por las horas que son, verdadero apetito. Hay que moverse rápido y en el segundo intento entramos en La Divina Comedia, como no, un nombre igual de teatral no podía pasarse por alto. Al entrar al local, un asador, y oler el ambiente, el apetito de Karoleta se calma porque ella sabe instantáneamente que va a cenar muy pero que muy bien.
Es un local amplio, decorado funcional y mesas no excesivamente juntas, lo que es de agradecer. Nos ubican en una mesa de dos y nos dejan las cartas. Quesoy busca entre los vinos que tienen expuestos. La carta de vinos es de pocas sorpresas y nos comentan que la clientela que tienen (gente bastante joven) no suele dedicarle la atención que requiere al vino, así que se han decantado por tener vinos 'fáciles', conocidos y que siempre se portan correctamente. Quesoy encuentra algunas entradas algo más aventuradas pero no tienen esos vinos. Al final encuentra un Matarromera crianza, 2005, un Ribera del Duero que viene a buena temperatura pero pese a lo delicioso de su aroma se porta de manera insolente en boca. Pedimos que nos lo decanten para ir domandolo. Se suaviza y reconvierte en un delicioso vino que va casar a la perfección con la cena.
Como platos de entrantes nos inclinamos por unas anchoas caseras con queso de búfala. Pedimos que nos pongan anchoas y queso por separado, pues aunque se llevan bien, nos gusta más deleitarnos con las anchoas sin más. Las anchoas están correctas pese a no ser caseras y el queso de búfala (que traen con aceite y orégano está bueno, muy bueno). Otro entrante: queso de cabra frito con confitura de tomate. Buena ración de queso que está soberbio con su rebozado y con el contraste dulce de la confitura.
Como plato estrella: chuletón de buey a la piedra. ¡Dios mio! tremendo chuletón de 750gr que traen con una primera plancha para sellarlo y luego fileteado para permitir su asado en la piedra. Tierno, sabroso y generoso plato. Viene acompañado de unas patatas fritas deliciosas, bien tostadas y sin excesiva sal. Nos deja ahítos, silenciosos y sin apetencia de postre. Así que una cena más, no hay postre.
Quesoy remata la cena con su consabido ristreto. Como detalle de la casa nos sirven dos digestivos: un orujo de hierbas para Karoleta y un limoncelo para Quesoy. Buenos buenos.

1. Ingredientes reconocibles: 10
2. Saludable: 6
3. Emplatado y decoración: 3
4. Raciones generosas: 8
5. Cocina regional: No
6: Tecnología punta: No
7. Sabroso: 8
8. Equilibrio: 7
9. Vajilla y cristalería: 5
10. Relación calidad- precio: 9
Puntuación total: 56 sobre 80

(Si quieres saber más de en qué nos basamos para puntuar nuestro decálogo, pincha aquí)

Local adecuado para buenas cenas con amigos, grupos, parejas y familias.

En Valencia Gran vía Marqués del Turia nº58 Tel 963 730 239

MENÚ DE LA CUARTA CENA DE GRUPO CON MENU ELMIERCOLESTOCA EN L'HAMADRIADA EL JUEVES 28 DE MAYO 2009

Y esta es la cuarta cena de grupo...aquí tienes el menú. No te duermas, esta limitado a 30 plazas.

CUARTA CENA DE GRUPO CON MENÚ DE ELMIERCOLESTOCA EL 28 DE MAYO EN EL RESTAURANTE L’HAMADRIADA (Plaza Vicente Iborra nº 3 bajo izda -detrás Torres de Quart-)

Para compartir

Chipirones salteados con piñones, habitas y ajos tiernos

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Atún salteado con soja y jengibre

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Ensalada de tortelloni de verduras crujiente con manzana y crema de torta del Casar

Platos fuertes e individuales

Lomito de bacalao confitado en hierbas aromáticas, frutos secos y un toque de miel

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Carrilleras de cerdo ibérico en reducción de vino tinto con patatas y boletus

Postre

Selección de postres de la casa

Incluidos los vinos, pan y agua

Maridado con:

Cava Vegalfaro brut nature 2006

Vegalfaro blanco barrica 2007

Vegalfaro tinto barrica 2007

Vegalfaro tinto barrica 2006

Como siempre están incluidos en el precio los vinos que maridan esta cena. En esta ocasión agradecemos tanto al restaurante L'Hamadriada que nos acojan en su local como a las bodegas Vegalfaro que nos vengan a presentar sus vinos.

Información sobre plazas y disponibilidad: karoleta@elmiercolestoca.com o a quesoy@elmiercolestoca.com

Formalización de la reserva hasta el 26 de mayo de 2009: Caixa Popular en la cuenta 3159 0018 14 2155226612.

Confirmación de la reserva: Escribe a karoleta@elmiercolestoca.com y te contestaremos si hemos recibido correctamente el ingreso.

Recuerda que el precio es de 30€ por plaza. No te duermas porque sólo hay 30 plazas.

Te esperamos en la primera convocatoria a las 21h y a las 21.30h estaremos sentad@s a la mesa.

Si ya has venido sabes que no te la puedes perder...y si aún no has venido ¿a qué esperas?

20 de mayo de 2009. Restaurante O'Peregrino

Nos vamos a buscar un local al distrito de La Saidia, al barrio Trinitat. Este local ya fue propuesto por Quesoy, sin éxito, una noche del verano anterior. Esta vez, Karoleta se le adelanta por recomendación de Toni. Gracias.
Es un local pequeño pero con mesas muy bien vestidas. Se respira aire muy gallego.
Nos ubican en una mesa pequeña y nos dejan la carta de vinos. Mientras leemos y discutimos sobre qué vino tomar, nos traen un detalle de la casa: chicharrón con unos ajos. Buen y gustoso comienzo. Para cenar, nos acercan otra mesa contigua para estar más cómodos. Agradable detalle.
Dado que la cena va a ser en tono marino, Karoleta se deja convencer por Quesoy, y pide un vino blanco, eso si, con tinte gallego. El único vino de uva godello, uva blanca originaria de las laderas del río Sil, gallega por los cuatro costados, que tienen en carta es Guitán fermentado del 2006. No muy aromático de entrada, pero gustoso y con matices, con más cuerpo de lo habitual en un vino blanco. Realmente bueno, que además viene a una temperatura impecable.
La carta nos la canta, sus productos, todas tapas y productos gallegos, que nos hacen querer probarlos casi todos. Con lo oído, nos inclinamos por unos entrantes que van a ser: pulpo a' feira (especialidad de la casa. Pese a ser una tapa, es un tremendo plato de un pulpo supertierno, sabroso, con buen pimentón y cachelos, esas patatas gallegas que cocinan como nadie. Pese a la cantidad, nos lo devoramos), vieira con crema de yogur y setas, acompañadas de algas gallegas (enormes vieritas en su punto de plancha con esa crema que le va como anillo al dedo. ¡¡Soberbias!!), unas navajas que nos asombran porque no vienen a la plancha sino como al vapor con unas lascas finas de limón, que hacen las delicias de Karoleta y una morcilla de La Coruña (una morcilla pero con piñones, pasas y chocolate negro. ¡Mi madre, qué morcilla!).
Por esta noche, y sin que sirva de precedente, seguimos con un plato fuerte de pescado: bacalao a la orensana (bacalao fresco en tempura con una impresionante salsa de cítricos que combina a la perfección con el pescado...nos rinde a sus pies y nos deja sin asomo de espacio para un postre).
Esta noche no llegamos al postre, imposible, no se puede.
Quesoy remata la cena con su consabido ristreto que viene en perfecta ejecución. La casa nos invita a unos digestivos: podemos elegir entre sus orujos de miel, hierbas, blanco y de café. Karoleta se inclina por el de café (rememorando tiempos madrileños con Mer) y Quesoy por el blanco. Cuando nos los hemos terminado, nos proponen otro...y otro...Al final, tenemos que rechazar tan tentadora invitación.
Soberbia cena gallega.

1. Ingredientes reconocibles: 7
2. Saludable: 7
3. Emplatado y decoración: 8
4. Raciones generosas: 9
5. Cocina regional: Si
6. Tecnología punta: No
7. Sabroso: 9
8. Equilibrio: 4
9. Vajilla y cristalería: 8
10. Relación calidad-precio: 9
Puntuación total: 61 sobre 80

(Si quieres saber más sobre en qué nos basamos para puntuar nuestro decálogo, pincha aquí)

Local pequeño para agradables y suculentas cenas.

En Valencia c/ Hugo de Moncada nº 3 Tel 963 690 566 y 615 881 729

13 de mayo de 2009. Laydown Restaurante Club

En esta gran noche futbolera, nos vamos al barrio de Campanar a un local de reciente apertura en el Centro Comercial Mercado de Fuencarral, que cuenta con una filosofía tremendamente atrevida. Quesoy ha decidido sorprender con el local. Y vaya si lo consigue.

Entramos a un gran espacio ocupado por especie de ¿camas? con grandes almohadones y aquellas mesas de desayunar en la cama, eso si, modernas y de diseño Todo el espacio está decorado en blanco, con grandes gasas que dividen algunos espacios, música ambiental suave, proyecciones de video y unas luces que marcan (como se observa en las fotos) unas tonalidades azules. Sirven cenas, teniendo menú de degustación las noches de viernes y sábado) y la posibilidad de una vez terminada la cena quedarse sin tener que pagar la entrada en el club en que se ha convertido al paso de las horas, tomando una copa (tienen combinados) en este ocurrente ambiente.
Pero vayamos a lo importante. Lo primero es que debemos descalzarnos para 'subir' a nuestra mesa. Esto ya nos hace reir de buen grado. Una vez aposentados (nunca mejor dicho) nos traen las cartas y comienza la elección.
La carta de vinos no es extensa ni corta, y tiene entradas sugerentes. Quesoy duda entre Rioja o Bierzo, pero una vez vista la comanda, el elegido es Cune Imperial reserva del 2001. Viene a una temperatura veraniega...con muchos grados de más. Se disculpan porque se les ha estropeado la cava y nos lo refrescan en una cubitera. A través del alcohol y de lo insolente que está debido a su temperatura, se perfila un tremendo vino. Una vez refrescado se convierte en un vino goloso, con aroma complejo destacando los ahumados. Nos enamora una vez se ha reconvertido.
Como cena pedimos para compartir: carpaccio de pulpo (un delicioso y tierno pulpo, cortado muy fino y con un montón de patata tibia en trocitos. Una reinterpretación moderna del pulpo a feira), foie glaseado (rodajas de mousse de foie con una salsa de frutas y queso de cabra planchado, acompañado de un pan con pasas. Contundente plato que nos hace solicitar más pan, dejando el queso para el final para que no se imponga al foie). Como plato fuerte nos inclinamos por un solomillo de buey (buen trozo de solomillo que pedimos a nuestro punto, es decir, muy poco hecho y viene realmente bien planchado y acompañado por un milhojas de patata. Bueno, bueno y bueno).
Como postre, Karoleta cede ante el ambiente y prescinde del chocolate, así que pedimos un carpaccio de mozzarella con dulce de leche (mozzarella gratinada y cubriendo una capa de dulce de leche. Pese a que está muy caliente, no dejamos que se enfríe. Nos lo devoramos).
Quesoy remata la cena con su consabido ristreto que debe explicar. Y dado que estamos en un club, nos decidimos por tomar un wisky Knockando (lástima, no tienen Lagavulin que es lo que desea Quesoy) y un margarita (que Karoleta pide le pongan más tequila porque no la nota. Le comentan que es lo recomendado cuando la pide una mujer ¿?).
Cena resultona con muy buena disposición de quien atiende el local.

1. Ingredientes reconocibles: 9
2. Saludable: 4
3. Emplatado y decoración: 6
4. Raciones generosas: 7
5. Cocina regional: No
6. Tecnología punta: No
7. Sabroso: 6
8. Equilibrio: 2
9. Vajilla y cristalería: 6
10. Relación calidad-precio: 7
Puntuación total: 47 sobre 80

(Si quieres saber más sobre qué tenemos en cuenta para puntuar nuestro decálogo, pincha aquí)


Local adecuado para parejas y grupos bien avenidos.

En Valencia, c/ Tirso de Molina nº 16 (Mercado de Fuencarral 1ª Planta) Tel 963 487 077

Y continuando en la búsqueda de realizar la cena de vuestros sueños...

Nos vamos a hablar con Marc, dueño del restaurante La Llantia dorada. A este restaurante le tenemos especial cariño porque fue en el que tuvo lugar la primera cena de Elmiercolestoca, cuando aún no lo sabíamos, cuando aún no existía elmiercolestoca...y donde por primera vez hablamos de la posibilidad de hacer, por ocio y diversión, una cena de vez en cuando. De esa conversación y posteriores surgió elmiercolestoca. Ya han pasado cerca de 3 años.
Bueno...no me lío. Volvimos a este restaurante después de casi 3 años de aquella primera cena. Nos ubican en una mesa amplia para que cuando Marc llegue podamos hablar tranquilamente.
Además de nuestras conversaciones que acercan posturas para realizar otra de las cenas deseadas por l@s seguidores de elmiercolestoca, degustamos el menú de degustación de este mes de mayo.
Como entretenimiento y acompañado de unas cervezas, nos ponen un paté de setas: delicioso. Lo acabamos sin mucho miramiento. Ya en lo que va a ser esta cena nos ponen un puré tibio de zanahorias con queso de cabra y un aji picante (no recuerdo el nombre): sorprendente. Seguido de una ensalada de queso de cabra, dátiles y ensaladas diversas con una vinagreta de vinagre de módena y germinados que nos deja sin conversación durante unos instantes. Ahora viene un pastel de puré de patatas relleno de marisco y unas especias picantes que nos enamora. Para rematar con un pollo con una salsa Orleans tremendamente sabroso con su arroz con verduras que hace un buen remate de cena.
Como postre nos ponen un pastel de chocolate con mermelada de naranja y un helado de especias que, lástima del poco apetito que tenemos, intentamos acabarnos pero que nos rinde.
Para mojar lo anterior, Marc nos propone probar un vino desconocido: Ars In Vitro del 2006. Un vino tinto de Navarra, gustoso y con buen cuerpo, altamente alcohólico que nos encanta. Sólo el problema de no estar refrescado ante lo que Marc reconoce que no le ha dado tiempo pero quería que lo probaramos. Delicioso y cuando esté a su temperatura, seguro nos enamora.
Poco a poco se va perfilando esas cenas deseadas que escribisteis....seguiremos contándoos.

6 de mayo de 2009. Montes restaurante

En el distrito de Extramurs, en el barrio de Arrancapins, hay un restaurante con solera, un clásico en la oferta gastronómica de Valencia: Montes restaurante.
Nada más entrar se percibe el aroma de los buenos restaurantes: buenas mesas de buen tamaño, bien vestidas, sillas bien tapizadas, distribución de mesas impecable y un buen hacer de quien atiende las mesas.
Esta noche Karoleta llega antes, y como le toca a ella, decide ir revisando las cartas en espera de la llegada de Quesoy. Le informan que hay platos fuera de carta: dado que al mediodía hacen platos de cuchara nos ofertan judias, garbanzos, sopa de fideos pero entre todas las cosas que nombra, hay dos que le inician los deseos a Karoleta.
Mientras espera, le agasajan con un platito de frutos secos
La carta de vinos está con entradas clásicas, con vinos de poca sorpresa. Pero entre ellos hay un clásico que no nos ha acompañado en estas cenas de miércoles: Ramón Bilbao del 2006. Viene a una temperatura impecable y lo deja descorchado para que vaya atemperando los humos: es un vino compacto, bien integrado, rotundo para asados y comidas fuertes. Esta cena le va a venir como anillo al dedo.
Ya ha llegado Quesoy y Karoleta solo espera que le de alas para ponerse a cantar lo deseado. Y con lo oido y leído la cena va a constar de: revuelto de gulas con ajos tiernos y puerro (plato fácil y de buena ejecución), mollejitas de cabrito sobre puerro crujiente (impresionantes, deliciosas, suaves...mmmmm), paquete de masa brie relleno de manitas de cerdo con setas y foie (este ha sido uno de los platos que desde el inicio apetecía probar. Es un formato extraño para unas manitas, pero resulta del todo facilitador que vengan deshuesadas pero sin perder su textura habitual. Buen plato) y como no nos decidíamos porque queríamos probar ambos, al final nos sirven medias raciones de los dos platos: cebolla rellena de carne de ternera (de sabor esperable pero no por ello menos deliciosas) y rabo de toro estofado con verduras (mucho más ligero que el hecho a la cordobesa y con unas verduras que aligeran en mucho la rotundidad de este guiso).
Para acompañar todos los platos nos han puesto unas rebanadas de pan, unas de ellas tostadas y con un picadillo de perejil por encima que hace las delicias de Quesoy.
A estas alturas se nos hace impensable el postre que ya Karoleta había decidido: leche frita. Pero estamos tan ahítos que es del todo imposible hacer semejante esfuerzo.
Por ello la petición es de un café corto bien cargado, el ristreto de Quesoy, que la primera vez viene muy largo y se lo repiten para mejorar su largura. También nos regalan unos digestivos: en este caso unos orujos de hierbas caseros que están deliciosos, caseros, aromáticos, pero tremendamente fuertes. Con ellos viene un plato con pequeñas rosquillas de anis.
Buena cena con productos de mercado y cocinados a la antigua.

1. Ingredientes reconocibles: 10
2. Saludable: 6
3. Emplatado y decoración: 6
4. Raciones generosas: 9
5. Cocina regional: Si
6. Tecnología punta: No
7. Sabroso: 8
8. Equilibrio: 4
9. Vajilla y cristaleria: 7
10. Relación calidad-precio: 9
Puntuación total: 61 sobre 80

(Si quieres saber mas sobre en qué nos basamos para puntuar nuestro decálogo, pincha aquí)

Buen sitio para cenas íntimas, para comidas familiares y para cenas y comidas de empresa (siempre se queda bien en un sitio con buenas materias primas)

En Valencia Plaza Obispo Amigó nº 5 Tel 963 855 025

Intentado cumplir vuestros deseos...

Con los deseos de quienes acudisteis a la tercera cena de grupo en el bolsillo, esta noche de martes nos reunimos con Jesús, del restaurante La Lola y mientras concretábamos cómo podíamos colaborar para hacer esos deseos realidad, tomamos una cena impresionante.
Para abrir boca, un vino de Yecla, La casa de las especias: vino tinto aromático, goloso, de numerosos matices...y para acompañarlo unos entrantes: deliciosas anchoas que pese a no ser 00 de tamaño y no estar impecablemente desespinadas, el sabor es inmejorable y la textura también, un impresionante pulpo 'a feira' tierno y con soberbio pimentón y unas virutas de foie sobre una tosta de pan especiado que nos deja sin palabras (para acompañarlo unas copas de mistela).
A estas alturas, el vino de Yecla se ha terminado y nos decidimos por un vino chileno de uva Carménère (especie de origen francés practicamente desaparecida en Europa en el S-XIX) Bouchon del 2004, procedente de una viña familiar creada en 1892. La bodega y viñedos están ubicados en el Valle del Maule con un total de 370 hectáreas , vino de aromas extraños pero bien integrados, de sabor diferente pero que nos hace querer seguir degustándolo. Y con él y para él, los platos principales: un impresionante rodaballo, un tierno y sabroso solomillo de venado y un tremendo tournedó de canguro que nos hace compartirlos y degustarlos en comunidad. Buenos, buenos.
Como postres una interpretación de una tarta tatin y una deliciosa tarta de pera. Los rebañamos hasta la última gota de helado.
Jesús nos comenta que van a cambiar platos de la carta...Esperamos que algunos (o muchos) de los platos cenados continúen en carta.
Os tendremos al corriente de las ideas que tenemos para hacernos eco de vuestros deseos...no nos perdáis de vista.