23 de noviembre de 2011. Leixuri c/ Cirilo Amorós, 80 Telf 963515421

Especialidad del local: cocina vasca
Ambiente: informalmente elegante
Plato que no te puedes perder: langostinos con almejas al estilo Leixuri
http://elmiercolestoca.blogspot.com/2011/11/23-de-noviembre-de-2011-leixuri-c.html
Nos sirvieron todo lo que pedimos de la carta: No pedimos, era un menú cerrado 

1. Ingredientes reconocibles: 9
2. Saludable: 9
3. Emplatado y decoración: 7
4. Raciones generosas: 8
5. Cocina regional: si
6. Tecnología punta: no
7. Sabroso: 9
8. Equilibrio: 8
9. Vajilla y cristalería: 8
10. Relación calidad-precio: 8
Puntuación EMT 66 sobre 80
Puntuación del grupo PIG: 3

Un año más nos apuntamos a Valencia Cuina Oberta para celebrar nuestra cena de miércoles. Pero primero hablemos de los problemas de esta semana donde se intenta dar a conocer qué se cuece en los restaurantes de la ciudad de Valencia.
En muchos casos, los restaurantes que se incluyen en Valencia Cuina Oberta, poseen unos menús de degustación de mejor precio que el que se oferta en esta semana (¿tiene algún sentido ofertar menús más caros de los que ya poseen? mmmmm igual somos un poco ignorantes del asunto, pero no lo entendemos). 
El martes 15 de noviembre cuando se abría el plazo de reservas para este evento, Karoleta se lanzó a la compra de dos plazas. No hubo problema. El jueves 17, Karoleta se vuelve a lanzar a comprar otras plazas, las que quedaran, en algún restaurante. Pese a quedar plazas en algunos restaurantes (cuando no quedan en la web de compra sale COMPLETO), cuando se disponía a marcar el número de plazas (dándole a una pestaña donde salen números, el número de comensales que se quiere reservar) sólo salía 1 (¿mesas de uno? ¿alguien ha visto en algún local mesas de un comensal? mmmmm volvemos a no entender). 
En el restaurante donde celebramos esta noche nos comentan que con ellos no han puesto la etiqueta de COMPLETO, por lo que siguen recibiendo reservas pese a no tener más espacio (les toca a ellos llamar a los clientes y decirles que no tienen la reserva por imposibilidad de plazas para mosqueo contra el restaurante de ese posible cliente). Volvemos a no entender.
Con todo esto, no se si será el último año que reservemos a través de este evento porque los problemas crecer o igual si nos apuntamos para seguir relatando nuestros peros al respecto.
Pero vamos a nuestra cena. El local está diseñado como una sidrería pero más sofisticada: madera en las paredes blancas. Las mesas bien vestidas aunque estén algo juntas. Estamos en el distrito de Gran Vía, en el barrio de El Pla del Remei.
Nos ubican en nuestra mesa y nos dejan la carta de vinos (extensa pero con precios importantes) para elegir el vino que acompañará a nuestro menú de Valencia Cuina Oberta. Después de una ardua lectura y dado que pese a la presencia de pescado en entrantes y un primer plato fuerte, los platos son lo suficientemente contundentes como para soportar un vino tinto y que se lleven bien. Con esto nos decidimos por Pintia del 2006, D.O. Toro elaborado con tinta de toro: con una nariz afrutada pero en boca contundente, sabroso pero fácil de beber. Nos encanta.
Como primer entrante nos traen un pimiento de piquillo relleno de txangurro: sabroso, rico con una buena salsita. Con este plato viene un pan recién horneado rústico. El primero que nos viene está un poco quemado lo que hace que cada bocado nos sepa a carbón. Pedimos que nos lo cambien y al rato (había que volver a hornear) vuelven a traernos un pan caliente y delicioso.
Arantxa nos atenderá amablemente durante la cena y con ella comentaremos los problemas que han tenido con las reservas en Valencia Cuina Oberta.
El segundo entrante es una vieira sobre habitas con ajetes: buena vieira que conjuga deliciosamente con unas tiernas habitas. Buen plato.
El tercer entrante es una cazuelita de langostinos con almejas al estilo Leixuri. Todo el plato está tremendo pero la salsa....¡la salsa! nos sucamos medio pan con esta salsa (casi nos tienen que arrebatar los platos).
Como primer plato fuerte nos traen un bacalao al pil pil: el bacalao es desalado por lo que está muy sabroso y la salsa es delicada, suave. Nos gusta.
El segundo plato fuerte viene una carrillera de ternera con salsa boletus: una lámina de carrillera tierna y muy sabrosa con una salsa de setas y patatitas fritas.
El postre es una leche frita con helado de vainilla (no viene el chupito de patxaran casero Ohhh!)
Quesoy remata la cena con su consabido ristreto mientras Karoleta agota el vino que aún queda en su copa.
Nos gustará volver a probar su menú de degustación.

16 de noviembre de 2011. El Peix Daurat c/ Dr. Monserrat, 14 Telf 635413476

Especialidad del local: cocina mediterránea y de otros sitios 
Ambiente: funcional, joven
Plato que no te puedes perder: ensalada de tomate de huerta y bonito confitado
http://elmiercolestoca.blogspot.com/2011/11/16-de-noviembre-de-2011-el-peix-daurat.html
Nos sirvieron todo lo que pedimos de la carta: No pedimos, era un menú cerrado (tal vez debermos volver a cenar a este local pero eligiendo de la carta)

1. Ingredientes reconocibles: 7
2. Saludable: 9
3. Emplatado y decoración: 7
4. Raciones generosas: 8
5. Cocina regional: no
6. Tecnología punta: no
7. Sabroso: 9
8. Equilibrio: 8
9. Vajilla y cristalería: 7
10. Relación calidad-precio: 9
Puntuación EMT 64 sobre 80
Puntuación del grupo PIG: 3

Este miércoles volvemos a inscribirnos en el evento que mensualmente organiza Vinos Valencia, esta vez en este pequeño restaurante del distrito de Extramurs, en el barrio de El Botanic.
Nos reciben tres bodegas diferentes que nos presentan tres de sus vinos.

Todos ellos bastante jóvenes. El primero de Alicante con la monastrell como uva prioritaria: fácil de beber, con un toque dulzón en el postgusto, y contundente una vez tragado. El segundo es un todo bobal: fuerte, donde la bobal muestra toda su contundencia. El tercero es un vino de una bodega desconocida para nosotros pese a su larga trayectoria. El vino es amable, suave, joven, realizado con tempranillo y cabernet sauvignon. Todos vienen acompañados de una tapa: un paquetito relleno (de ¿?), una tostadita con una pera gelatinizada con una boina de queso curado y una patata con una cubierta de una pasta donde destaca el sabor a anchoa.
Una vez terminada esta cata (más bien probar vinos valencianos), se inicia una cena organizada con menú cerrado y precio muy ajustado. Como la otra vez, el restaurante realiza un esfuerzo importante para poner en la mesa distintos platos y hacer una muestra de lo que tienen en carta. Como bien ponen en su tarjeta, es un restaurante de cocina mediterránea y ... de más sitios (buena utilización de especias, de toques canarios, de italiana. Una muy buena combinación de sabores procedentes de distintas cocinas).
En los fogones está Alfonso y nos atenderá Rubén.
Y vamos a la cena. Como vino, nos quedamos con Albalat: el vino que viene de una bodega de Alicante, elaborado principalmente con uva monastrell. Lo consideramos lo suficientemente contundente para que esté presente en toda la cena pero no tan rotundo como para disipar los sabores de los platos.
Como platos comenzamos con un mojo de tomates secos, olivas negras y queso feta al eneldo: pese a los fuertes sabores de todos sus ingredientes, el plato resulta sumamente agradable.
Viene con un cesto de rebanadas de pan tostado y tierno.
Papas arrugás al mojo picón: pequeñas patatitas asadas bañadas en un sabroso mojo picón. Rico plato.
Hojaldre relleno de calamares en su tinta: ocurrencia deliciosa para un hojaldre. El resultado es delicioso.
Croquetas de brócoli y avena: otra buena ocurrencia, elaborando unas croquetas con un ingrediente sorprendente.
Ensalada de tomate de huerta y bonito confitado: tomate pelado en láminas finas, junto a finos gajos de cebolla con un aliño de aceite y pimentón y un impresionante taco de bonito confitado (sin dudarlo el ingrediente estrella de la noche). Una simple ensalada se convierte en un plato lleno de suspiros. Nos hace disfrutar.
Brocheta de presa ibérica con salsa de cacahuete: una pequeña brocheta de presa sobre un rectángulo de arroz blanco y una deliciosa salsa de cacahuetes. El pero es que la carne paraba seca. 
Como postre nos ponen un surtido: una cremosa y ligera tarta de queso con frutos rojos (delicada y sabrosa), un trozo de tarta tatin (buenos trozos de manzana bien caramelizada. Está rica de sabor pese a que el hojaldre está algo apelmazado) y una pirámide de trozos de brownie de avellanas bañado con un cremoso chocolate negro (chocolate, chocolate y chocolate con avellanas).
Quesoy remata la cena con un agua de Vichy porque necesita bajar la cena (y la comida que ha tenido) mientras Karoleta le acompaña con un vaquerito de Jack Daniels.
Nos ha gustado volver a participar de este evento que con tanto esmero organiza Dora Birindelli.

9 de noviembre de 2011. Tanto monta c/ Poeta Artola, 19

Especialidad del local: montaditos
Ambiente: informal, juvenil
Plato que no te puedes perder: montadito de solomillo de ternera con foie


http://elmiercolestoca.blogspot.com/2011/11/9-de-noviembre-de-2011-tanto-monta-c.html
Nos sirvieron todo lo que pedimos de la carta: Si






1. Ingredientes reconocibles: 8
2. Saludable: 8
3. Emplatado y decoración:6
4. Raciones generosas: 9
5. Cocina regional: no
6. Tecnología punta: no
7. Sabroso: 7
8. Equilibrio: 6
9. Vajilla y cristalería: 3
10. Relación calidad-precio: 7
Puntuación EMT 54 sobre 80
Puntuación del grupo PIG: 2
Esta noche de miércoles nos encontramos sin local. Quesoy lo ha intentado en 3 locales diferentes y se ha encontrado con el silencio al otro lado de la línea. ¿Estarán cerrados? ¿cerrarán los miércoles por la noche? Así que nos decidimos a hacer una batida por la plaza de Honduras para ver si alguno de los locales nos apetece. No, no encontramos ninguno en el que nos apetezca cenar. Nos vamos paseando hacia el barrio de San José y encontramos un local lleno de ambiente joven (estudiantes en su mayoría) y decidimos hacer una cena estudiantil.
El local es funcional, con banquetas y bancos como asiento y unas vitrinas repletas de montaditos con buen aspecto. Al fondo una pizarra nos relata las novedades de la carta y los postres.
Tenemos la suerte de tener una mesa libre y nos acomodamos (como podemos) entre mesas atestadas de jóvenes cenando, bebiendo, hablando. El local es ruidoso pero dada la cantidad de comensales no es de estrañar.
Nos traen las cartas (también la de vino ¡bien!) y nos dejan leyendo. Para elegir montaditos hay que acudir a la barra y revisando los allí presentados, elegir a dedo.
Durante toda la cena nos atenderá Alba, amable y atenta y pensamos que un poco sorprendida de nuestras peticiones (una botella de vino entera y verdadera para nosotros y no vino en copas o cañas de cerveza) y ante la presencia de una cámara con la que sólo apuntamos a los platos...
Como vino encontramos un vino de el Bierzo Luna Beberide del 2009, vino sabroso, algo más ligero de los que hemos tomados elaborados con mencía, pero se comporta bien.
Como cena pedimos montaditos (¿cómo no?):
montadito de patata, pulpo y una ligera salsa de alioli: buena idea aunque la presencia de la patata sea más abundante que la de pulpo pero es lo esperable dado el precio.
Montadito de jamón, queso fundido, tomate seco en aceite y albahaca tostada: para Karoleta el mejor montadito de la noche. El conjunto es sabroso y unos y otros elementos se potencian y mitigan. Rico, rico
Hamburguesita con salsa y tomate: buena idea aunque después del de jamón, pierde mucho.
Montadito de berenjena, champiñones y huevo de codorniz. Los champiñones hacen un montadito muy jugoso.
El rey de los montaditos, y que está como especialidad del día, montadito (¿seguro? porque es grande grande) de solomillo de ternera con foie y unos pimientos de padrón. El solomillo es fino pero está jugoso, sabroso y muy tierno. El contraste con el foie es delicioso y el pimiento casi sobra aunque le pone un toque de color. Excelente montadito que no hay que perderse.
Como postre pedimos unos bizcochos de chocolate fríos con helado de donuts blanco: al bizcocho de falta sabor a chocolate y al helado ¿donde está el sabor donuts? Quesoy dice encontrarlo al final, una vez tragado el bocado. Karoleta lo sigue buscando.
No tienen café pero nos regalan unos digestivos: limoncelo para Quesoy y Jack Daniels para Karoleta.

2 de noviembre de 2011. Ginebre Restaurant Gin Club c/ Eolo 7 Telf 962063424


Especialidad del local: cocina de mercado-creativa
Ambiente: acogedor e íntimo
Plato que no te puedes perder: rollitos de pato confitado y postre de chocolate
http://elmiercolestoca.blogspot.com/2011/11/2-de-noviembre-de-2011-ginebre.html
Nos sirvieron todo lo que pedimos de la carta: Si
1. Ingredientes reconocibles: 8
2. Saludable: 9
3. Emplatado y decoración: 9
4. Raciones generosas: 9
5. Cocina regional: no
6. Tecnología punta: no
7. Sabroso: 9
8. Equilibrio: 8
9. Vajilla y cristalería: 8
10. Relación calidad-precio: 9
Puntuación EMT 69 sobre 80
Puntuación del grupo PIG: 3



Una vez más, nos acercamos al distrito El Pla del Real, al barrio de Mestalla a encontrarnos con un local que lleva un año abierto (nada más por esto, con la que está cayendo, vale la pena acudir a visitar a unos intrépidos que se atreven a abrir en esta época).
El local es coqueto, acogedor, con una excelente distribución entre mesas. Estas vestidas con un simple camino de mesa pero nos ha recibido una cava que nos hace pensar cosas buenas del local.
Javier, quien estará atento a nuestra cena, nos deja que elijamos una mesa (como ocurre muchos miércoles, el local está vacío. Más tarde aparecerá otra pareja). 
Nos sentamos con las cartas para elegir nuestra cena. También hay un menú para esta noche (como también lo hay para almediodía) pero decidimos elegir de la carta.
Como vino, con entradas muy interesantes y con un precio muy ajustado, vemos algunas entradas internacionales y nos decantamos por un vino chileno De Martino, un syrah del 2006: vino aromático, muy balsámico, con un sabor muy diferente a los syrah que solemos tomar. Nos gusta. Presenciamos un envinado de copas y un tratamiento del vino impecable.
Como detalle de la casa nos traen un tabulé libanés: con granos de granada, verduritas, unos espaguetis de ¿calabacín? y un tremendo aceite de cilantro. Delicioso. También nos traen un pan con pipas de calabaza y unos cuencos con un delicado alioli y una crema de tomate. Paloma será la encargada de atender toda nuestra cena con amabilidad y simpatía.
Como platos elegimos un tartar de salmón que viene con unas tostas muy muy delgadas y crujientes. El salmón está cortado a dados, junto a aguacate y otras verduras y una cubierta de germinados de rabanito. Plato muy refrescante.
Unas sardinas ahumadas sobre unas crujientes y sabrosas verduritas. Buen plato.
Unos impresionantes rollitos de pato confitado. Plato estrella de la noche.
Carrillera de ternera sobre parmentier y verduras (berenjena) gustosas con una teja de berenjena crujiente y unos chips de remolacha. La salsa muy contundente, al igual que los sabores de las verduras y el parmentier lo que rivalizan y ganan a la carne, la carrillera. Buen plato aunque el ingrediente principal debería ser de sabor más potente.
De postre, el de chocolate: tremenda lámina de brownie (muy contundente su sabor a cacao) con un sorbete de mango, de chocolate, yogur, chocolate blanco y unas frambuesas. Muy pero que muy bueno.
Quesoy remata la cena con su consabido ristreto. Dado que estamos en un Gin Club, tenemos una conversación sobre ginebras con Javier y ¡sorpresa! tienen Mombasa. Así que el remate final son dos medios gintonics con esta ginebra que vienen preparados con mandarinas chinas en láminas y canela en rama para moverlo. Buen fin de cena: digestivo, fresco, sabroso...