25 de noviembre de 2009. Restaurante Rodado



Una noche más, nos vamos de excursión. De nuevo nos perdemos buscando el restaurante en la población de Benetuser pero nos perdemos poco, muy poco. Es un restaurante que nos ha recomendado un amigo: gracias Toni.
Llegamos a un local bien iluminado y separado en diferentes ambientes, aunque como es miércoles y como ya nos han dicho por teléfono, los miércoles al haber poco trabajo, no abren nada más que la parte delantera. Esta noche somos los únicos comensales.
Nos ubican en una amplia mesa preparada para dos comensales. Las mesas bien vestidas. Y ya nos esperan las cartas en la misma. Las leemos detenidamente y nos encontramos con unas entradas de platos muy tradicionales pero no por ello menos atractivas. La carta de vinos también llena de entradas tradicionales, de vinos conocidos y reconocidos y alguna entrada de vinos que no conocemos. Bien. A por ellos.

Como vino escogemos el que tienen recomendado: Actum del 2006, un tinto con crianza elaborado con cabernet sauvignon y merlot (D. O. Utiel-Requena). En nariz apunta maneras con aromas de frutos rojos y algo de madera. En boca se comporta de forma impertinente, teniendo un ataque ácido que nos deja sin saliba. Necesita que se le decante para que se amanse algo. Así lo hacemos y logramos que se acomode a nuestra cena, que dado es contundente, no va a descompasar en exceso.
Como platos nos inclinamos por: un poco de morro porque Quesoy tiene un antojo, unas anchoas sobre lecho de tomate triturado (buenas anchoas caseras que hacen las delicias de Karoleta), delicias del Rodado (plato de la casa que hemos preguntado en qué consiste: unas manitas de cerdo deshuesadas y formando unas hermosas albóndigas en una salsa y acompañadas por gambas...¡diosmio! impresionantes: suaves, sabrosas, delicadas. ¿Y las gambas? ¡tremendas! con un potente sabor que nos hace sospechar que este es un buen local para tomar marisco), pulpo a la gallega (tierno y adobado con un pimentón picante que encanta a Karoleta y le hace pasar algún mal rato a Quesoy) y unas deliciosas cigalitas con ajetes y jamón...¡sin palabras!. Con este plato nuestras sospechas se hacen certezas: buen local para tomar marisco y a un precio más que ajustado.
Como plato fuerte nos decidimos por un solomillo de ternera a la plancha con guarnición: un tremendo solomillo con setas, alcachofas, esparragos, champiñones y pimientos de Padrón. Pese a que el solomillo tiene algunos bordes algo secos (por estar en cámara), el solomillo está bien planchado, casi crudo, y tierno, muy tierno.
Ahítos y sufriendo llegamos al postre: pedimos algo de chocolate y nos recomiendan la tarta de chocolate casera: un bizcocho de chocolate, recubierto de chocolate y con unos hilos de chocolate tibio. Chocolate + chocolate + chocolate = ¡delicia!
Quesoy remata la cena con su consabido ristreto.

1. Ingredientes reconocibles: 10
2. Saludable: 8
3. Emplatado y decoración: 6
4. Raciones generosas: 10
5. Cocina regional: no
6. Tecnología punta: no
7. Sabroso: 9
8. Equilibrio: 7
9. Vajilla y cristalería: 7
10. Relación calidad-precio: 9
Total puntos: 66 sobre 80
Precio medio (sin contar el vino)

Buen local para cenas-comidas de trabajo, grupos y quien quiera en su mesa buenos productos con elaboración tradicional.

En Benetuser (Valencia) c/ Vicente Navarro Soler nº 30   Tel 963 759 698

26 DE NOVIEMBRE DE 2009. NOVENA CENA DE GRUPO DE ELMIERCOLESTOCA

Ya tenemos preparada nuestra novena y última cena de grupo de 2009, esperamos volver en 2010 con nuevas propuestas.
Rematamos por ello este año con una cena muy especial, a base de caza y setas ¿por qué no montar una cena con estos deliciosos productos?. Y qué mejor que, la espectacular cocina, los mejores productos y la experta hechura del Restaurante Chust Godoy, además de ser el  poseedor de la máxima puntuación de elmiercolestoca de 2009.

Acompañaremos esta cena con un excepcional maridaje de vinos de la cuenca del Júcar, una vez aceptado nuestro reto por Bodegas y Viñedos Illana (D. O. Ribera del Júcar)



Capuccino de setas
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Villaroyse de codorniz, huevo de yourt y setas con peras al vino

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Raviolis de gazpacho manchego con cristal de aromas

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Micromezclum, liebre, granadas y escabeche de frutos rojos

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Trinchado de venado de los montes de Toledo,  jengibre, tomillo y limón con col rellena y setas al oporto

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Queso de pastor, membrillo de manzana y cous cous de avellanas

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Crujiente cremoso de chocolare, piña y fruta de la pasión



En el precio estará incluido el pan y el agua así como el café. Y desde luego, también están incluidos los vinos que acompañarán a estos delicisoso platos.



Información sobre plazas y disponibilidad: karoleta@elmiercolestoca.com y quesoy@elmiercolestoca.com
Formalización de la reserva hasta el 24 de noviembre de 2009: Caixa Popular en la cuenta 3159 0018 14 2155226612.
Confirmación de la reserva: Escribe a karoleta@elmiercolestoca.com y te contestaremos si hemos recibido correctamente el ingreso.
Recuerda que el precio es de 40€ por plaza

Te esperamos. Si ya has venido, seguro que no te la querrás perder. Si aún no has venido a ninguna cena de grupo ¿a qué estás esperando?

18 de noviembre de 2009. Senzone


 Esta noche de miércoles nos vamos al distrito de L'Eixample, al barrio El Pla del Remei, a encontrarnos con un restaurante que ya nos apetecía desde hace mucho tiempo. Nos vamos a aprovechar  que estamos en la semana de Valencia Cuina Oberta y vamos a degustar el menú que proponen para este evento.
El local está emplazado dentro del hotel Hospes Palau de la Mar, decorado de forma minimalista, funcional pero con detalles que lo hacen tremendamente acogedor.
Nos dejan que escojamos entre las mesas que tienen libres (tienen muchas mesas ocupadas, suponemos que por huespedes del hotel). Escogemos una redonda muy bien iluminada. Y nos dejamos sorprender.
Como entrantes nos agasajan con unos aperitivos variados: aceitunas partidas, almendras y unas tiras crujientes de yuca y platano macho. Esto acompañado por una cerveza: Cruzcampo Gran Reserva (patrocinador de este evento) y que ha creado una cerveza con mucho sabor y cuerpo. No deja indiferente.
Nos traen la cesta de pan para que elijamos entre los panes diversos recién hechos: escogemos uno de aceitunas negras (realmente rico) y un brioche de frutas y frutos secos que hace las delicias de Quesoy. Durante toda la cena nos abastecen de panecillos volviendo a ofrecernos todos los panes diversos. 
Como primer entrante nos traen unas alcachofas en escabeche con crujiente de jamón y acompañadas por unas ensaladas variadas: las alcachofas están muy buenas, tal vez les falte algo de vapor para que estén más tiernas, pero están en su punto de escabechadas y realmente es un plato, debido al vinagre, que o se maridan con cerveza o se carga el vino que se tome con este plato. Así que el maridaje nos parece de lo más adecuado.
Hemos elegido para acompañar a nuestra cena, un vino tinto francés (el único que tienen en carta, carta amplia y con denominaciones extranjeras muy interesantes). Quesoy es quien lo prueba y le gusta pero...Le pide a Karoleta que lo pruebe: le gusta pero...Es un vino muy grato de tomar pero tremendamente suave y creemos que va a tener problemas para estar presente acompañando a los platos. Cuando nos ven las caras y los comentarios no tienen ningún problema en retirarnos la botella, que no tiene ningún problema (el vino está bueno y en buen estado), sólo que no es de nuestro agrado  para la cena que vamos a tomar. Nos traenla carta de vinos para que elijamos otro. Nos acordamos del Pitacum, que lo tienen, como todos los otros vinos, a un precio muy ajustado pero se les ha terminado. Ivan, una de las personas que atiende nuestra mesa y el encargado de trajinar el vino, nos comenta si le permitimos que nos traiga un vino que piensa nos va a gustar y que va a ser un buen compañero de cena. Cómo no, aceptamos. Nos presenta la nueva creación del Marqués de Griñón para estos tiempos de crisis: Caliza del 2006, de Dominio de Valdepusa. Un vino tinto bien integrado realizado con uva Syrah y Petit Verdot, fuerte y alcohólico, pero que se amansa con unos suaves toques. Nos lo sirven decantado y a una temperatura impecable, temperatura que se encargan de mantener durante toda la cena enfriando de vez en cuando el decantador.El precio muy ajustado.

El trato del vino es exquisito: envinado de copas como hacia tiempo no veíamos, respeto absoluto por el gusto del cliente, temperatura ambiente del vino (del ambiente del norte de Europa, se entiende), mantenimiento de dicha temperatura en todo el recorrido de la cena, copas de vino siempre con vino sin dejar que echemos de menos la no presencia del decantador en nuestra mesa. En resumen: un excelente trabajo. Y el vino...nos encanta: fuerte, imperioso, arrogante pero sabemos que se atendrá a razones y se convertirá en un fantástico compañero de cena. No nos equivocamos.
Como segundo entrante nos traen unas setas variadas salteadas con tocino y jugo de costillas. Las setas tienen distinta profundidad de sabores pero sobre todo texturas muy diferentes.
Como plato principal nos traen cochinillo crujiente acompañado de cucurbitaceas y pera asada: el cochinillo está suave, delicioso, montado como un pastel para que de poco trabajo el comerlo. El acompañamiento de verdura (ensalada y hortalizas asadas) dulcifica el plato, aunque el cochinillo es suave suave. Excelente plato.



Como postre nos presentan un plato llamado  'chocolate pure expresion'. El nombre lo dice todo: tres chocolates negros en tres texturas diferentes: una especie de brownie muy compactado y de tremendo sabor, con boina de helado muy muy cremoso de chocolate negro y unos hijos de choclate tibio por encima. ¡Nos eleva al cielo!. Soberbio fín de fiesta.

Quesoy remata la cena con su consabido ristreto.
Buena cena, con buenos platos de buenos productos.


1. Ingredientes reconocibles: 9
2. Saludable: 8
3. Emplatado y decoración: 8
4. Raciones generosas: 8
5. Cocina regional: no
6. Tecnología punta: no
7. Sabroso: 9
8. Equilibrio: 8
9. Vajilla y cristalería: 9
10. Relación calidad-precio: 8
Total puntos: 67 sobre 80
Precio medio-alto (sin contar el vino y dentro de Valencia Cuina Oberta)

En Valencia c/ Navarro Reverter nº 14   Tel: 963 162 884

11 de noviembre de 2009. Ocho y medio


Entramos a buscar nuestro local en el distrito de Ciutat Vella, en el barrio de El Mercat. Local centrico, ubicado en un edificio antiguo por lo que su distribución es en planta baja y piso.
Acogedor, bien decorado, con una barra hermosa que nos recibe y detalles (los colgadores de bolsos o chaquetas que hay en ella, las mesitas y sillas de 'espera'...
Nos suben a la planta alta para encontrarnos con las mesas del restaurante: bien vestidas, bien ubicadas y con buena distancia entre ellas. Para ser un miércoles está bastante animado (dos mesas ocupadas además de la nuestra y el reservado con una mesa grande de más de 8 comensales).


Nos traen las cartas, también la de vinos. También vienen unos bollitos de pan (integral o blanco) acompañados de un buen aceite de oliva. Comienza la cena.
Tenemos dudas de si pedir menú de degustación que pueda emular el que tienen preparado para VLC Cuina Oberta,  pero al final nos decantamos por pedir dos entrantes y dos segundos, todo para compartir, como siempre.



Con la elección de los platos, viene la del vino. Karoleta está intrepida y busca un desconocido entre las entradas de todos los vinos conocidos e incluso adorados vinos. Y lo encuentra: un vino DO de Tierras de Castilla, Martúe del 2006. Un vino realizado con un coupage de uvas: tempranillo, sirah, cabernet sauvignon y merlot. En nariz es tierno, aromático, lleno de matices, en boca se comporta como un impertinente. Con ello, pedimos que nos lo decanten para que se aplaque. Lo hace hasta llegar a un doma total. Se comporta como un buen compañero de mesa, sin estridencias.

Como platos, pedimos como entrantes un carpaccio de pres ibérica aderezada con queso, rucula y guindillas y un toque de vinagre de módena (rico plato aunque el acompañamiento empañaba el sabor del carpaccio), un micuit de foie (un taco de fantástico micuit con gelatina de violetas, acompañado por unas tostas francamente finas. ¡Delicioso!).


Pedimos tambien agua con gas porque  y nos traen una botella de Fonteforte, ideal para liberarnos un poco del cansancio de una larga jornada laboral.
 
Como platos fuertes nos decidimos por unas fantásticas vieiras en jugo de hinojo y sobre un lecho de cebolla con toques de naranja amarga (prometido, un bocado de dioses) y unas carrilleras de ternera tiernas, muy tiernas, muy jugosas y acompañadas de unos mini trocitos de pera al vino (matrimonio ideal). Lo devoramos.

Ahitos por la cena, llegamos al postre. Hay dos de chocolate...mmmm. Al final un souflé de chocolate: una especie de magdalena de chocolate, con un corazón de chocolate cremoso, tibio y muy negro y una bolita de helado de chocolate chocolate con pepitas de más chocolate negro. Rico rico de verdad.

La cena para Quesoy ha sido muy lenta, no así para Karoleta que piensa que ha sido un ritmo algo lento pero normal en muchos restauranes.
Quesoy remata la cena con su consabido ristreto. Seguimos conservando las buenas costumbres.

1. Ingredientes reconocibles: 9
2. Saludable: 8
3. Emplatado y decoración: 8
4. Raciones generosas: 8
5. Cocina regional: no
6. Tecnología punta: no
7. Sabroso: 9
8. Equilibrio: 7
9. Vajilla y cristalería: 9
10. Relación calidad-precio: 8
Total puntos: 66 sobre 80
Precio medio-alto (sin contar el vino)

En Valencia. Pza Lópe de Vega nº 5  Tel 963 922 022

4 de noviembre de 2009. Restaurante Creu de la Conca


Esta noche, por fín, algo más fresca, nos vamos de excursión. Nos vamos a encontrarnos con un restaurante ubicado en Pinedo. Hemos tenido la suerte de que esté abierto este miércoles (no suele estarlo) porque tienen una cena especial de un grupo numeroso.
Nos ubican en la zona de no fumadores para que estemos más tranquilos, lejos del grupo. Es un local grande, muy grande, con impecables mesas vestidas y con una buena distancia entre mesas (se lo pueden permitir). Y especial mención tiene la cava: tremenda cava y muy bien surtida.
Nos traen las cartas. La de vinos tiene unas entradas muy interesantes pero dado que estamos en el local que estamos, pensamos en pedir el vino de la casa. Después de hablar con Daniel (dueño del local y que nos atenderá toda la noche) nos inclinamos por el vino de la casa pero el 'especial', Casa la Sal, un crianza de Alicante. Nos explica que es un vino que elabora la bodega de Salvador Poveda para ellos en especial: ellos catan, eligen la proporción de uvas y la bodega les embotella este bajo el nombre Casa la Sal. Muy interesante. Lo probamos y dada la proporción de monastrel (70%) y de syrah (30%) el vino es rotundo, con cuerpo, pero cremoso y con un aroma delicioso. Lo invitamos a acompañar nuestra cena.

La carta de platos está muy surtida, atención especial a los arroces: secos, melosos.... mmmm lástima no ser una comida (nos habla de una paella, arroz seco, de cangrejo y galeras: debe ser una delicia). Y llena de entrantes y platos clásicos: esgarrat, anchoas, ensaladas, habitas...Tenemos hambre. Al final nos inclinamos por unas alcachofas (las primeras de la temporada) a la plancha: tiernas, muy tiernas. ¡Fantásticas!. Unas anchoas en mariposa (es decir, los dos lomos sin soltar y desespinadas) que son más fuertes de lo habitual, más saladas que hacen las delicias de Karoleta, sobre un lecho de tomate triturado y aliñado y unas caparras y caparrones. Buenas buenas. Y unos berberechos al vapor: tremendos y de un tamaño impresionante. Los devoramos. También nos traen una enorme croqueta de bacalao con buena cantidad de bacalao aunque, y una pena, está con un punto subido de sal.
Como plato fuerte y

por estar donde estamos, nos inclinamos por una dorada a la espalda: una dorada sabrosa, en su punto y acompañada de verduras a la plancha. Plato delicioso y sano, muy sano.
Como postre, Quesoy desea probar el flan de queso, que viene con una compota de tomate, que sabe mucho a tomate y pipermint (Quesoy se retrotae en el tiempo...) y Karoleta desea chocolate: una crema de chocolate, que viene decorada con nata, que no chantilly, pero que igualmente retira para poder saborear el chocolate chocolate. Para acompañarlos nos obsequian con unos licores: esta vez viene un 'descatalogado' de la bodega Torres: Orange, un delicioso licor de naranja que a primera nariz recuerda al cointreau, pero nada que ver. Menos dulce y de un sabor impresionante. Buen compañero de postre (aunque él sólo ya sería un fantástico postre).
Quesoy remata la cena con su consabido ristreto.
Buena y tradicional cena


1. Ingredientes reconocibles: 10
2. Saludable: 9
3. Emplatado y decoración: 5
4. Raciones generosas: 9
5. Cocina regional: si
6. Tecnología punta: no
7. Sabroso: 8
8. Equilibrio: 7
9. Vajilla y cristalería: 7
10. Relación calidad-precio: 9
Total puntos: 64 sobre 80
Precio medio (sin contar el vino)

Buen local para celebraciones y cenas de grupo.

En Pinedo (Valencia) c/ Mossen Cuenca nº 38   Tel: 963 247 174 - 963 247 211