27 de octubre de 2010. Camiri Cervecería y bocatería

Esta noche vamos a encontrarnos con un local con un menú de degustación con aires argentinos a un precio realmente anticrisis. Estamos en el distrito Extramurs, al barrio de Arrancapins. Al entrar vemos un bar con algún detalle especial como caminos de mesa (de papel pero de color bonito) y una mesa alta con banquetas altas que crean una isla de estilo dentro del local. Hablando con Lucas quien nos atenderá toda la cena, e hijo de la dueña, nos comenta que comenzaron siendo una pizzería. Con el paso del tiempo y viendo su clientela decidieron dirigirla a una bocatería para más tarde redirigirla hacia tapas y carne, observando que tenía una buena aceptación. En esta fase es donde visitamos el local.

Nos dejan sentarnos en cualquiera de las mesas libres (incluso nos ofertan 'la isla'). Nos traen las cartas y vemos el menú de degustación (que también tenían publicitado en una pizarra) y nos decidimos por él. El menú lleva un vino incluido en el precio: Lobillo del 2009, un vino de Tierras de Castilla.
Dado su carácter joven, este tempranillo nos resulta demasiado imperioso para la cena y nuestros estómagos.

Le pedimos la carta de vinos que vemos con correctas entradas y a un muy ajustado precio. De entre ellos (referencias valencianas, riojas, argentinos, franceses) nos decidimos, dado el local, por un malbec Trapiche del 2009: pese a su juventud, es un vino goloso, bien integrada la acidez y los taninos. Nos encanta y nos lo quedamos.
El primer vino nos lo taparon y dieron para llevárnoslo a casa. Buen detalle.
Como menú de degustación comenzamos con una ensalada mediterránea (lechuga, tomate, palitos de surimi, gambitas y una salsa rosa): nada destacable, sólo que está fresquita.
Dado que nos gusta el picante, nos traen una cuarta para completar a las tres anteriores: aceite de oliva macerando las pepitas de guindillas: picante, buena y que complementa a la perfección a las tres anteriores, volviéndolas mucho mas interesantes para los amantes del picante.

Le sigue un queso camember frito con mermelada de arándanos: el queso está bien hecho y la mezcla, ya tradicional, es resultona. Empanada criolla: deliciosas empanadas de carne, bien rellenas y mejor especiadas. Además nos traen tres salsas para aderezarlas: chimichurri (casero e impresionante), salsa hierbas provenzales (casera y deliciosa) y salsa criolla (casera y frente a las otras, se queda mas suavita).
Como plato de carne: entraña a la piedra: unas tiras de carne gustosa, no excesivamente tierna pero que suple a la perfección su buena hechura y su intenso sabor. Junto a las salsas nos resulta un plato muy gustoso (y dado el precio del menú, nos parece un plato más que correcto).
Viene acompañado con un bol de patatas fritas caseras que nos vamos devorando 'sucando' las salsas.
Como postres nos dan a elegir dos de entre los tres que tienen en ese menú: carpaccio de naranja con canela (con un toque de aceite, azúcar y canela) postre fresco y sano y una crepe de dulce de leche (la creppe la dejamos enfriar y tal vez por ello resultaba algo dura pero ¡nos gusta tanto el dulce de leche que nos olvidamos de la creppe durilla).

Quesoy remata la cena con su consabido ristreto y Karoleta le acompaña con un vaquerito de Black Label Dewars (comenta Lucas que suelen tener Macallan pero se les ha terminado...una penita). Ambos remates de cena son un detalle de la casa. Buen detalle.



1. Ingredientes reconocibles: 7
2. Saludable: 8
3. Emplatado y decoración: 6
4. Raciones generosas: 9
5. Cocina regional: no
6. Tecnología punta: no
7. Sabroso: 8
8. Equilibrio: 7
9. Vajilla y cristalería: 6
10. Relación calidad-precio: 8
11. Se publicita en internet: no tiene página web
12. Nos sirvieron lo que pedimos de la carta: si
Total puntos: 59 sobre 80
Precio medio bajo (sin contar el vino)

 En Valencia  c/ Buen Orden nº7  Tel: 962 062 406

20 de octubre de 2010. Restaurante Appetite

Estamos en el distrito L'Eixample, en el barrio de Russafa donde vamos a encontrarnos con un local recomendación de una seguidora. Gracias Mai.

Entramos en un local de nulas pretensiones pero decorado de forma muy pero que muy acogedora: buenas sillas, mesas grandes y bien separadas, vestidas de forma utilitaria. Karoleta se ha estudiado la carta antes de salir de casa, así mientras Quesoy va a lavarse las manos, a su vuelta le sorprende con que casi ha realizado la comanda.

Como vinos vamos a invitar a una D.O. desconocida para nosotros, Almansa: La vega de Adaras, vino intenso, sabroso, muy goloso. Notamos su contundencia pero percibimos su amabilidad una vez se oxigene.
Se convierte en un muy buen compañero de mesa.

Al fondo del restaurante observamos una cocina abierta donde Bonnie trajina sin  parar entre los fogones y  con los platos. Vemos que cuando un plato le inspira, lo fotografía. Bien por Bonnie: a veces una imagen vale más que mil palabras. Quien atiende la sala con diligencia y amabilidad es Arantxa: atenta a todas nuestras necesidades y expresiones respecto a los platos. Comentarios que translada a cocina para que Bonnie siga esmerándose en su quehacer. Nos gusta el tandem que hacen.
Como entrantes nos disponemos a disfrutar de unos aperitivos de una cocina de fusión: cocina oriental con toques personales, una cocina de autor muy creativa. Son platos divertidos donde el paladar puede obtener muy gratas sorpresas.
Comencemos:
- gyozas empanadillas japonesas, rellenas de pato asado y foie con mermelada de higos y piña: deliciosas y sabrosas.

El matrimonio con la mermelada eleva lo sabroso del bocado.
- satay ayam pinchos de pollo con salsa de cacahuete: la salsa de cacahuete se apodera del pollo pero son resultones. Acompañados con trocitos de pepino y cebolla que suavizan algo el poderío del cacahuete.
- kaki fry croqueta de ostra con mayonesa de wasabi y salsa teriyaki: la ostra deliciosa con fuerte sabor a mar que juega muy bien con la mayonesa de wasabi (francamente fantástica) y con la salsa teriyaki. Buen bocado
- curry puff típicas empanadillas de singapur, rellenas de pollo al curry. Viene con una salsa de chile agridulce que nos enamora. Ricas empanadillas.
.

Como plato fuerte nos decidimos por un  churrasco brasileño: costillas de ternera muy tiernas, pasadas por la barbacoa y acompañadas por unas rodajas de calabaza a la barbacoa. También viene con una focaccia bien especiada de romero. Plato contundente y delicioso...nos lo  devoramos

Como postre, elegimos el que en carta pone sin azúcar ¨afogato y brownie¨ café espresso sobre sorbete de frangelico y helado de strataccella. Pedimos que nos lo preparen descafeinado para no tener problemas con el sueño.

El postre supera nuestras expectativas: todos los sabores se notan, se sienten, pero ninguno domina a los otros. Nos peleamos hasta la última gota. Viene con unos trocitos de brownie poco dulce. Rico rico.


1. Ingredientes reconocibles: 6 
2. Saludable: 8
3. Emplatado y decoración: 7
4. Raciones generosas: 9
5. Cocina regional: no
6. Tecnología punta: no
7. Sabroso: 9
8. Equilibrio:8
9. Vajilla y cristalería: 7
10. Relación calidad-precio: 7
11. Se publicita en internet: si
12. Nos sirvieron lo que pedimos de la carta: si
Total puntos: 61 sobre 80
Precio medio (sin contar el vino)

En Valencia c/ Pintor Salvador Abril nº7   Tel  961 105 660 

13 de octubre de 2010. Petit, food and tales.



Estamos en el distrito del L'Eixample, en el barrio de La Gran Vía. Vamos a encontrarnos con un local relativamente nuevo. Lo encontramos sin ninguna dificultad. 
Nada más entrar observamos un local amplio, con una impecable separación entre mesas y con unos manteles individuales. Muy funcional, decorado en blancos, negros y rojos. Lo mejor, sin dudarlo, la gran separación entre mesas. Al fondo, vemos que hay dos reservados. Nos dejan que elijamos la mesa que más nos guste dado que salvo uno de los reservados, el local no tiene más comensales.
Nos traen las cartas junto a un cuenco de papas y nos dejan leyendo. La leyenda de la carta de vinos nos gusta mucho. Y de entre todos ellos, nos vamos a un vino de Sudafrica, Golden Kaan - Pinotage 2008  western cape, un tinto impecable, aromático, con vistosas lágrimas, cremoso, intenso, bien integrada su acidez y taninos, nada molestos. Un buen compañero de mesa que viene a una temperatura impecable.

Y vamos a la cena. Como entrantes: unas patatas asadas rellenas de escalope de foie, sobre lecho de sobrasada y reducción de módena. Unas patatitas asadas y vaciadas, rellenas con foie fresco. La mezcla de sabores, sorprendentemente es muy buena, potenciando la sobrasada, el sabor del foie. También llevaba unos daditos de manzana muy ácida que aún potenciaba más el toque dulzón de la reducción de módena. Nos gustan mucho. 

El otro entrante fue una coca de rabo de toro con queso de cabra y membrillo. Buena mezcla de sabores, todos intensos. Por decir algo,  Karoleta hubiera puesto más membrillo para que su dulzor estuviera más presente.
Para Quesoy la coca le resultaba algo dura. Pero a ambos les gusta mucho el plato.
Como plato fuerte: steak tartar (especialidad de la casa).
Una buena ración de buena carne, bien cortada y bien aderezada. En este plato, Karoleta y Quesoy disienten en su preparación.
A Quesoy le gusta más suave por lo que le traen a Karoleta un molinillo de pimienta (que nos sorprende con su luz para señalar dónde va a caer...) y la botellita de tabasco para que se aderece el plato más a su gusto. Bien, muy bien. El steak tartar viene acompañado con unas tiras de pan tostado con aceite y romero. Nos lo devoramos.
De nuevo, con el postre, nos encontramos con poco acuerdo. Quesoy quiere tiramisú y Karoleta (¿cómo no?) quiere chocolate. Al final Karoleta cede pero Xisco (quien nos atiende amablemente durante toda la cena y uno de los dueños del local) trae, con mucho buen tino, un bol con helado de chocolate (todos los postres son caseros, incluso el helado).
El helado está impecable, no muy dulce (a Karoleta le hubiera gustado más marcado de cacao); el tiramisú está suave, con buena presencia de café. Por ponerle peros, un poco más de presencia de café y chocolate más negro nevado en el postre para rematar.
Quesoy remata la cena con su consabido ristreto y Karoleta le acompaña con un vaquerito de Jack Daniel's.


1. Ingredientes reconocibles: 9
2. Saludable: 8
3. Emplatado y decoración: 7
4. Raciones generosas: 8
5. Cocina regional: no
6. Tecnología punta: no
7. Sabroso: 8
8. Equilibrio:8
9. Vajilla y cristalería: 7
10. Relación calidad-precio: 7
11. Se publicita en internet: si
12. Nos sirvieron lo que pedimos de la carta: si
Total puntos: 62 sobre 80
Precio medio (sin contar el vino)

En Valencia c/ Mestre Racional nº 15   Tel 963 732 298








6 de octubre de 2010. Sahara

 Esta noche miercolera nos vamos a buscar un restaurante oriental situado en el distrito de Ciutat Vella, en el barrio de La Xerea. Lo encontramos sin ninguna dificultad.
Al entrar observamos un local amplio con mesas de teselas de colores, con unas lámparas de cristales de colores y algún objeto más que nos hacen sentir que estamos en un restaurante oriental pero sin excesos, comedido, agradable.
Felipe, quien nos atenderá durante toda la cena,  nos ubica en una mesa de dos y nos trae las cartas. Hemos adquirido un cupón que cubre un menú de degustación. Nos explica que son dos entrantes a compartir y un plato principal por comensal y el vino. Podemos escoger entre tres menús de degustación. Nos deja leyendo. Pese a que hay aparatos de aire acondicionado y que pedimos que lo enciendan (hasta nuestra llegada no había nadie en el comedor. A lo largo de la cena, vendrán otros comensales. El miércoles sigue siendo un día poco abundante de público en los restaurantes.) hace calor en el local.
Nos trae unas aceitunas negras aliñadas que encontramos un poco saladas y unos trozos de pan con más cuerpo y miga que el de pita. Nos gusta y nos comemos casi todo el cestillo.
Pedimos el vino que viene con el menú, el de la casa, Vega Orgaña que viene con nula información en la etiqueta (bueno si, que está producido en España y que es un vino de mesa) y que una vez buscado en Google, tampoco tenemos mucha más información. Lo probamos y es...es...muy de mesa. Así que vamos a la carta de vinos (un tanto previsible, sin riesgos)  y nos decidimos por un Cune, vino D.O. Rioja, del 2007 que viene a mala temperatura pero  siguiendo el método para refrescar muy rápido un vino tinto (una cubitera con hielo, agua y sal y en unos minutos, ¡listo!). nos lo sirven a muy buena temperatura: un vino amable y sin estridencias que esperabamos. No nos decepciona.
Como entrantes elegimos unos rollitos de berenjena rellenos de almendra y regados con miel (Lafat Badinyan) ricos, gustosos y muy calóricos. Nos los devoramos. Destacar uno de los acompañantes (llevaba un poco de ensalada con pasas y unas patatas fritas): las patatas fritas, gustosas, bien fritas. Lo cierto es que este acompañante, tan simple, nos hace comentar lo deliciosas que están. El segundo entrante: una Pastela de marisco: buen pastel de pescado y gambas dentro de una fina lámina de hojaldre.
Como platos fuertes elegimos un solomillo Sahara: solomillo a la plancha con una salsa de mostaza, mayonesa y miel y unas berenjenas de acompañamiento y patatas fritas (nos siguen encantando). El solomillo viene a nuestro punto, poco hecho, pero nos gusta más la guarnición que la carne. Como segundo plato fuerte nos traen Cous cous Royal: un impresionante cous cous con pollo y cordero, verduras y una corona de garbanzos, cebolla y una salsa dulce que nos hace suspirar y maldecir el poco apetito que nos queda.
Para rematar la cena: pastelitos árabes (como siempre tremendamente dulces, llenos de frutos secos y miel), café bien corto para Quesoy, té moruno para Karoleta y una cachimba para Karoleta con sabor a limón...bueno, bueno. Nos encanta este ahumado fin de cena.

Cuando ya nos marchabamos del local, nos encontramos con el dueño del local Ishran (que nos disculpe si lo escribimos incorrectamente).
Como habíamos entregado la tarjeta de elmiercolestoca, nos preguntó qué tal la cena, el local, el trato. Estuvimos un rato hablando y lo cierto es que agradeció y tomó buena nota de lo que ibamos comentando sobre su local. Nos hizo preguntas directas y también fueron así nuestras respuestas. Una excelente actitud para mejorar su oferta al público (porque la cocina es buena, muy buena).

1. Ingredientes reconocibles: 6
2. Saludable: 8
3. Emplatado y decoración: 7
4. Raciones generosas: 9
5. Cocina regional: si 
6. Tecnología punta: no
7. Sabroso: 8
8. Equilibrio:8
9. Vajilla y cristalería: 7
10. Relación calidad-precio: 7
11. Se publicita en internet: si
12. Nos sirvieron lo que pedimos de la carta: si
Total puntos: 60 sobre 80
Precio medio (contando el vino)


En Valencia c/ del Mar nº 52   Tel 963 526 689