Esta noche de miércoles nos vamos al distrito Ciutat Vella, al barrio de La Xerea, a buscar un local de reciente apertura. Es un restaurante gallego, con un nombre que se corresponde con el de la hermana de un viejo y sabroso local visitado por los autores de este blog "O Peregrino". Lo encontramos sin dificultad. 
Al llegar nos recibe la propietaria de ambos, Consuelo. Vemos que tiene instalada una terraza con mesas bien vestidas y está bastante llena con comensales cenando. Nos había reservado una mesa en esta terraza pero Karoleta no es muy amiga de cenar en terrazas (tomar un aperitivo si, pero ¿cenar? mmmm. Para gustos, colores). Así que sin más, nos invitan al interior del local y que elijamos la mesa que nos guste. Elegimos una del fondo del local, cerca de los ventanales. Las mesas muy bien vestidas, aunque a la nuestra le faltaban las servilletas de tela que llegaron más tarde a petición de Karoleta. El local, sin climatizar (tenía apagado el aire acondicionado) y con una temperatura sensiblemente alta, no dejaba de ser agradable y acogedor con colores suaves (salvo el techo. Suponemos que para crear la sensación de menor altura). Nos gusta.
Nos traen las cartas y nos quedamos leyendo. Nos traen un detalle de la casa, unos buñuelos de bacalao (un tanto gomosos para nuestro gusto). Al rato nos traen una ensalada (sinfonía de ensalada: tomate, pimiento, lechuga, frutos secos, salmón...) y nos invitan a probarla. En este punto pensábamos que era un obsequio por habernos reconocido, pero no era así, tal como fuimos viendo a lo largo de la cena. Mantuvimos oculta nuestra identidad hasta después de pagada la cuenta, como es normal.. 
Quien nos atendía nos propone que sea la chef la que nos prepare y elija los platos de nuestra cena.
Aceptamos. Por ello le pedimos que nos sugiera un vino para acompañarla (dado que no sabemos qué platos van a acudir a nuestra mesa). Nos propone un blanco (vaya...) un albariño del 2009, Terras Gaudas (D. O. Rias Baixas): suave, afrutado, con ese toque ligeramente ácido (como cítricos) que suelen tener estos vinos. Viene a temperatura impecable.
Como primer entrante nos traen unos berberechos gordos gallegos que vienen en una ligera salsa. Nos gustan a pesar de que su calibre no es excepcional y que vienen, por la larga cocción en caldo, con un gran numero de valvas vacías. Hemos de confesar, que de normal, apreciamos más unos simples (pero siempre impecables) berberechos al vapor. También vienen unos trozos de empanadas gallegas: de berberechos (rica rica) y otra de zamburiñas (¡deliciosa!). Unos chipirones rebozados, un pelin sosos. Unos trozos de morcilla dulce de Burgos acompañados por unas lascas de manzana: nos gusta la idea de acompañarla con unos pellizcos de cacao (como si estuviera salando la morcilla). Muy buena y original. 
En este punto nos preguntan cómo vamos, si siguen con entrantes o pasan a un segundo plato. Decidimos ir directamente al segundo plato. Nos ofrecen pescado (buen bacalao) y carnes (todas de ternera de Lugo). Optamos por carne: un solomillo, acompañado de patatas y unas verduras con muchas y variadas setas.
El solomillo viene a nuestro gusto: bien planchado por fuera y nada hecho (pero no demasiado frío) por dentro. Nos agrada mucho que se trate de un solomillo de verdad, entero (nos hemos acostumbrado a llamar solomillo a medios solomillos) que se factura según su peso. La carne es cremosa, muy tierna, sabrosa, delicada. Nos encanta. Para acompañarlo pedimos dos copas (lo ofertan en la carta) de vino tinto: Monteabellón del 2007, un Ribera del Duero 100% tempranillo, potente, cremoso, muy aromático. Soberbio. Pero en lugar de cobrarlo por copas, en la nota descubrimos que nos han cobrado una botella, ¿problema de comunicación?.Así que una vez pagadas las dos botellas (Albariño y Ribera), pero no vacías, pedimos que nos las preparen para llevar. Nos las preparan sin problemas en bolsas de papel para botellas, .
Llegamos a duras penas al postre por lo que escogemos un sorbete de frambuesas: tres bolas de sorbete de frambuesas bañados en una sopa de frutas ligera, que no distinguimos bien (¿piña?) y con una lluvia de frutos secos.Como detalle de la casa nos invitan a orujos: uno de hierbas y otro blanco. Muuuuy potentes.
Quesoy remata la cena con su consabido ristreto que viene sin problemas.
1. Ingredientes reconocibles: 8
Precio medio-alto (sin contar el vino)
En Valencia Plaza Santa Margaríta nº1 Tel 655 80 27 62
1. Ingredientes reconocibles: 8
2. Saludable: 9
3. Emplatado y decoración:7
4. Raciones generosas: 6
5. Cocina regional: si
6. Tecnología punta: no
7. Sabroso: 8
8. Equilibrio: 8
9. Vajilla y cristalería: 6 (nos pusieron dos copas desiguales para el vino de cada uno)
10. Relación calidad-precio: 7
11. Se publicita en internet: no
12. Nos sirvieron lo que pedimos de la carta: no pedimos
11. Se publicita en internet: no
12. Nos sirvieron lo que pedimos de la carta: no pedimos
Total puntos: 59 sobre 80
En Valencia Plaza Santa Margaríta nº1 Tel 655 80 27 62
