Ambiente: acogedor, íntimo
Plato que no te puedes perder: entrantes creativos
http://elmiercolestoca.blogspot.com.es/2013/05/22-de-mayo-de-2013-las-hermanas-c.html
Nos sirvieron todo lo que pedimos de la carta: no, les faltaron la tempura de berenjena, el tiramisú Las Hermanas y Calvados
1. Ingredientes reconocibles: 9
2. Saludable: 9
3. Emplatado y decoración: 8
4. Raciones generosas: 9
5. Cocina regional: no
6. Tecnología punta: no
7. Sabroso: 9
8. Equilibrio: 8
10. Relación calidad-precio: 9
Puntuación EMT 69 sobre 80
Puntuación del grupo PIG: 3
Nos vamos al balneario de la Alameda a encontrar el restaurante que han abierto hace un año.
El local es pequeño pero acogedor, tranquilo. Pese a ser miércoles hay varias mesas ocupadas. Nos dejan elegir de entre las que están vacías, mesas bien vestidas.
Nos dejan con las cartas y al pedir la de los vinos nos comenta que están cambiando la bodega y les quedan pocos vinos. Se ofrece a enseñarnos la bodega y que podamos elegir de entre los que les quedan. De entre ellos elegimos un rioja, Belezos del 2009: vino correcto, sin estridencias, que acompañará en un segundo término a toda la cena.
Al leer la carta, nos llaman la atención los entrantes creativos: sugerentes, sorprendentes, apetitosos. De entre ellos elegimos dos. Croqueta líquida de yema de huevo: delicada croqueta con una yema tibia en su interior que explosiona en nuestra boca. Realmente un bocado delicioso.
Ferrero de morcilla con compota de manzana: una rica morcilla (suave y bien especiada) con un corazón de compota de manzana y rebozada de pipas. El resultado es sorprendente: rica, sabrosa. Nos encanta. Tienen el detalle de traernos otro entrante creativo que no habíamos pedido (detalle de la casa): un chupachup de queso de cabra con pipas y curry. Está tremendo.
Como no tenían la tempura de berenjenas a la miel, nos decidimos por unas alcachofas crujientes con jamón ibérico: láminas de alcachofa apenas cubiertas de harina y bien fritas, crujientes con unas láminas igualmente crujientes de jamón. Plato delicioso.
Como plato fuerte nos decantamos por un entrecot con foie: tierno y sabroso entrecot, perfectamente planchado con unas buenas láminas de foie, igualmente bien planchado, acompañado de verduras a la plancha poco hechas (sorprendente la cebolla roja, dulce, sabrosa) y unas patatas. Plato contundente y sabroso.
Como postre nos decidimos por un brownie al cual le cambio el helado (¡¡tienen helado de canela!!): el de vainilla por el de canela. Esta decisión viene tras quedarnos con las ganas de probar el tiramisú Las hermanas (postre marca de la casa) ¡ya nos les queda! Quesoy también pregunta por Calvados porque ha oído que tenían tarta tatin. No tienen Calvados pero...tampoco le iba a dejar pedir ese postre. ¡Quiero chocolate! El brownie está soberbio, con un potente sabor a chocolate negro que junto al helado de canela nos lleva a tocar el cielo.
Quesoy remata la cena con su consabido ristreto mientras apuro las últimas gotas del rioja.
Buena cena, buen sitio y, en verano, buena terraza interior. Habrá que volver para probar la terraza.
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