Nos acomodan en una mesa del fondo. Además de nosotros y algunas personas en la zona de pintxos (la pintxeria, para quesoy) hay una enorme mesa familiar de celebración. Pensamos que eso dificultaría el ritmo (y por qué no decirlo, la tranquilidad) de nuestra cena. Pero no, nos equivocamos: el ritmo es correcto y la mesa, pese al número, no resulta ruidosa.
Nos dedicamos a la lectura y los platos resultan sugerentes. Pedimos la carta de vinos que viene con la disculpa de quien nos atenderá durante toda la cena (Nuno, amable y muy atento) porque están cambiando la carta y hay muchos vinos que ya no tienen. Pero vienen visiblemente marcados para que nuestra elección vaya en la línea correcta. Enseguida vemos uno de nuestro agrado: Casa L'Angel del 2008, de las bodegas La Viña-Anecoop. Elaborado con tempranillo y Cabernet Sauvignon: vino con temperamento, con un regusto con toques amargos, con un pase largo que deja permanencia en la boca, muy alcohólico pero que se convierte en un vino amable según se airea y refresca con una cubitera sin exceso de hielo. Nos encanta tanto que hacemos corto.
Como platos nos inclinamos por: queso ahumado canario con mojo picón agridulce (sin duda un plato excepcional. El queso tremendamente rico, nada que envidiar a la torta de casar en cremosidad y con un gusto original y delicioso que junto al mojo picón agridulce -invención de quien es el dueño del restaurante y de los fogones, Paco Micó, un canario descendiente de valencianos que se ha traido un trocito de las formas gastronómicas canarias- hacen un matrimonio perfecto. Felicidades al cocinero), un tataki de atún con puré de albaricoques al curry (¡diosmio cómo está ese puré!. El atún está marinado con un aliño suave para no quitarle todo el sabor y que le da un toque original al tomar estas hermosas lonchas de atún y cuando se le pone losel puré de albaricoques el plato se convierte en algo impresionante. Nos encanta), un calamar relleno de verduritas y carne con mojo verde de cilantro (nos gusta pero comparado con los anteriores no nos hace permanecer mudos. Destacar lo delicioso del mojo verde de cilantro y el adorno de verduritas que lleva donde con buen paladar se detecta un fino gusto a plátano rico rico).
Como plato fuerte nos inclinamos por pata de cerdo con mojo picón: el mojo está soberbio y junto a las patatas arrugás que acompañan al plato nos enamora. La carne gustosa, tierna pero le indicamos que tal vez sería buena idea cortarla mucho más fina y presentarla como un carpaccio. El plato nos encanta. Vuelven a devolverlo a cocina sin asomo de lo que contuvo.
1. Ingredientes reconocibles: 8
2. Saludable: 8
3. Emplatado y decoración: 8
4. Raciones generosas:9
5. Cocina regional: si
6. Tecnología punta: no
7. Sabroso: 9
8. Equilibrio:8
9. Vajilla y cristalería: 8
10. Relación calidad-precio: 9 (y con las ofertas esta puntuación puede subir hasta 10)
Total puntos: 67 sobre 80
Precio medio-bajo (sin contar el vino)
En Valencia c/ Juan Lorens nº31 Tel 963 381 882
En Valencia c/ Juan Lorens nº31 Tel 963 381 882
1 comentario:
Y he vuelto a cenar con unas amigas. Siguen teniendo la oferta y han cambiado el menú. Nos han hecho disfrutar, tanto Paco con la comida, como Nuno con la bebida, de lo lindo.
Volveré, volveremos.
Karoleta
Publicar un comentario